Các ngày có được đánh số trên các trang trại không? Chào mừng đến với thế giới thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm

Món Tráng MiệNg

Cách đây vài tuần, Menphis Meat, một công ty nhỏ ở Bắc Mỹ, thông báo rằng họ đã tạo ra được con gà nhân tạo đầu tiên có khả năng bán ra thị trường. Cũng chính công ty này đã tạo ra thịt bò viên nhân tạo đầu tiên cách đây vài tháng. Việc nuôi thâm canh thịt dường như chỉ quanh quẩn.

Winston Churchill đã không sai lầm khi viết vào năm 1931 rằng "chúng ta sẽ chấm dứt sự ngớ ngẩn khi nuôi một con gà để ăn ức hoặc cánh và chỉ có thể phát triển bộ phận đó trong môi trường thích hợp." Câu hỏi đặt ra là: thời điểm đó đã đến chưa? Các trang trại đang gặp nguy hiểm?

Rất nhiều thịt ...

Ở Tây Ban Nha, chúng tôi ăn khoảng 51 kg thịt mỗi năm. Trong đó, 37,7kg là thịt tươi. 14,17 kg thịt gà, 10,7 kg thịt lợn và 5,89 kg thịt bò. Thịt cừu và thịt dê khoảng một kg với bảy trăm gram.

11,93 kg thịt chế biến có sản phẩm sao: giăm bông (nấu chín hoặc chế biến) với 3,56 kg / người / năm. Con số này cao hơn so với khuyến nghị của các cơ quan y tế (gần gấp đôi theo khảo sát quốc gia năm 2011 về khẩu phần ăn). Nhưng ngay cả như vậy, chúng vẫn nhỏ nếu chúng ta so sánh chúng với các nước khác.

Tại Hoa Kỳ, mỗi người tiêu thụ 40 kg thịt gà mỗi năm. Ý tôi là, đó là một thị trường 90 tỷ đô la. Mặt khác, ở Trung Quốc, vua là loài vịt có lượng tiêu thụ hơn một nửa thế giới, khoảng 3 tỷ kg mỗi năm. Khi chúng ta nói về thịt gà, vịt hoặc thịt lợn, chúng ta không chỉ nói về thịt, chúng ta đang nói về một trong những nền tảng cơ bản của chế độ ăn uống của nhiều nền văn hóa trên thế giới.

... nhưng càng ngày càng ít

Tuy nhiên, những người ăn chay đã chiếm 6% dân số Bắc Mỹ. Một thứ mà khi tính bằng đô la có nghĩa là một thị trường hàng năm là 84.600 triệu.

Từ 26 đến 47% người tiêu dùng nói rằng họ đã ăn ít thịt hơn trong 12 tháng qua so với 12 tháng trước đó. Và 36% người Bắc Mỹ thích uống các chất thay thế cho sữa (đậu nành, hạnh nhân, bột yến mạch) hơn là sữa.

Đằng sau điều này, có một luồng ý kiến: 35% người tiêu dùng gắn các sản phẩm thuần chay với sức khỏe, 12% với việc giảm cân và 11% với trách nhiệm với môi trường. Nhưng cũng có một mối quan tâm đạo đức về sự đau khổ của động vật.

Tôi sẽ không làm ai ngạc nhiên nếu nói rằng, thực ra yếu tố đạo đức ngày càng quan trọng. Nó đóng một vai trò quan trọng không chỉ trong việc giảm tiêu thụ thịt, mà còn trong hoạt động chống lại nó. Năm 2008, PETA đề nghị tặng 1 triệu đô la cho bất kỳ ai bán thịt gà nuôi trong phòng thí nghiệm đầu tiên.

Mặc dù ngày càng có nhiều thực vật thay thế thịt, nhiều nhà nghiên cứu đã đặt cược lớn vào việc tạo ra thịt nhân tạo. Đó là, thịt không đến từ cơ thể của động vật, mà từ quá trình nuôi cấy tế bào cơ.

Nuôi thịt?

Vâng, nó nghe như thế nào. Thịt là cơ của động vật, vì vậy bằng cách chiết xuất các tế bào cơ (và sử dụng một số protein), bạn có thể tạo ra các khuẩn lạc tế bào có hình dạng như các lát thịt. Khi không có hệ thống thần kinh trung ương, thịt không bị đau. Đó cũng là lý do khiến nhiều người ăn chay trường ăn trai - họ không thể cảm thấy đau.

Nhưng giống hệt nhau về mặt di truyền, nó có (hoặc nên có) tất cả hương vị của nó. Vấn đề là các tế bào được nuôi cấy tự do, mặc dù chúng dễ dàng tạo ra chúng trong lò phản ứng sinh học; chúng trông không quá giống thịt thật. Nó không có kết cấu, cơ thể hoặc độ đặc của thịt tự nhiên.

Một miếng bít tết tốt phát triển trong những điều kiện rất cụ thể: nó phát sinh từ các tế bào gốc phôi, chúng phát triển trong một bối cảnh trao đổi chất và sinh thái cụ thể. Ở động vật vận động, có hệ thống tuần hoàn, cấu trúc cụ thể và kích thích liên tục.

Vào năm 2000, những nỗ lực nghiêm túc đầu tiên với việc phát triển cá nhân tạo đã xuất hiện, nhưng phải đến vài năm trước, chúng ta mới có thể phát triển thịt nhân tạo thực sự. Con gà đầu tiên đã được giới thiệu cách đây vài tuần, mà không cần đi xa hơn.

Khi nào chúng ta có thể đóng cửa các trang trại?

Nó vẫn còn. Theo dự báo của Memphis Meat, công ty đã thành công, loại thịt này có thể vào các siêu thị vào năm 2021. Và có thể đến ngày đó loại thịt nuôi trồng đã có đầy đủ giấy phép vệ sinh để thương mại hóa.

Nhưng điều đó sẽ không dễ dàng: hiện tại, việc nuôi một cân gà có giá khoảng 9.000 đô la cho loại gà rotisserie đắt nhất từ ​​trước đến nay. Khi công nghệ phát triển nhanh chóng, chúng ta vẫn còn lâu mới có thể thay thế các trang trại.

Chia sẻ Các trang trại có đánh số ngày của họ không? Chào mừng đến với thế giới thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Xu hướng mới
  • Thịt gà
  • Thịt heo
  • Con vịt
  • Thịt
  • các loại thịt
  • Người tiêu dùng

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Món Ăn Sự LựA ChọN Công ThứC-VớI 

Bài ViếT Thú Vị

add