Bảy công thức nấu ăn với cà ri cho bữa ăn nhẹ cuối tuần với hương thơm của Ấn Độ

Cả tôi và gia đình tôi, chúng tôi yêu thích hương vị khác nhau massalas hoặc hỗn hợp bột cà ri và các loại gia vị khác với thịt, cá và rau. Đôi khi chúng tôi tổ chức các cuộc họp chuyên đề tại nhà xoay quanh một loại hình ẩm thực. Nếu cách đây vài ngày, tôi đã kể cho bạn những công thức nấu ăn ngon nhất để tổ chức bữa tối kiểu Mexico tại nhà, thì hôm nay tôi muốn đề xuất bảy công thức nấu ăn với cà ri cho bữa ăn nhẹ cuối tuần với hương vị Ấn Độ.

Bỏ qua các công thức nấu cà ri gà cổ điển trong nhiều phiên bản, lần này chúng tôi tìm kiếm các món ăn dễ chia sẻ, thậm chí có thể ăn bằng tay của bạn, để thưởng thức nguyên liệu này một cách thân mật, cắn vào các món ăn khác nhau. Chúng tôi đã bao gồm năm công thức nấu ăn và hai cách trang trí để giữ cho thực đơn cân bằng.

1. Công thức thịt viên cà ri gà

Thành phần

Dành cho 4 người

• Ức gà (băm nhỏ) 500 g
• 2 thìa cà ri xay
• Sữa dừa 400 g
• Vụn bánh mì 60 g
• Sả một cọng (sả)
• Củ hành 1
• Trứng 1
• Ớt xanh Ý 1
• Cà rốt 1
• Breadcrumbs nửa muỗng canh
• Súp gà 200 ml
• Nho khô Sultana 30
• Rau mùi tươi vài lá để trang trí
• Bột mì để bọc thịt viên

Cách làm cà ri gà viên

Khó khăn: Dễ dàng

• Tổng thời gian 30 m
• Công phu 15 m
• Nấu nướng 15 m

Khi chúng tôi mua vú, chúng tôi yêu cầu người bán thịt băm chúng cho chúng tôi trong máy. Trong một chiếc đĩa sâu lòng, trộn thịt gà với vụn bánh mì, trứng và một thìa bột cà ri. Dùng nĩa trộn đều. Bên cạnh đó, chúng ta ngâm vụn bánh mì với nước cốt dừa dầm nhuyễn, để dành phần còn lại cho lần sau. Khi cốm còn ẩm thì cho thịt gà xay vào trộn đều.

Chúng tôi tạo thành những quả bóng một cách cẩn thận và đưa chúng qua bột mì. Chúng tôi chiên chúng trong dầu ô liu nguyên chất và để chúng trong một cái hầm kín. Trong cùng một loại dầu mà chúng ta đã chiên thịt viên, chúng ta phi hành tây băm nhỏ cùng với cà rốt, chúng ta cũng sẽ cắt thành những miếng nhỏ.

Trong khi chúng được làm, chúng tôi cắt sả từng chi tiết cho đến khi chúng tôi gần như có một hỗn hợp. Thêm ớt xanh và sả, để nó nấu trong vài phút. Thêm một muỗng canh bột cà ri và nho khô, tiếp theo là một ly nước luộc gà.

Khi đã sôi, cho phần nước cốt dừa còn lại vào và đun trong 20 phút cho đến khi thịt viên mềm. Chúng tôi nếm và sửa muối và phục vụ nóng.

5 4 3 2 1 Cảm ơn bạn! 1 phiếu bầu

Xem công thức đầy đủ để xem tất cả các chi tiết

2. Sườn heo sốt cà ri mật ong

• Nguyên liệu: 1 giá thịt lợn (700g), 50ml dầu, 50g mật ong, 2 thìa cà ri, 1 quả chanh, muối tiêu
• Chuẩn bị: Chúng ta bắt đầu bằng cách tách các xương sườn ra khỏi giá. Sau đó, chúng ta ướp sườn và rán vàng trong nồi áp suất với một chút dầu. Mặt khác, chúng tôi chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn dầu, mật ong, cà ri và nước cốt chanh. Khi sườn đã chín vàng, cho nước sốt cà ri vào, thêm một ít nước lọc (khoảng 50ml), khuấy đều và đậy vung ở mức tối đa. Kể từ thời điểm nó bắt đầu hú còi và chúng ta hạ nhiệt độ xuống, chúng ta đếm năm phút và chúng ta đã chuẩn bị sẵn sườn.

Xem công thức đầy đủ để biết tất cả các chi tiết

3. Cà ri cánh gà

• Thành phần: 6 cánh gà, dầu hướng dương, cà ri xay, hành tây, ớt đỏ, các loại thảo mộc đã được chứng minh
• Chuẩn bị: Để làm món khai vị này, tôi đã tính toán ba phần ăn cho mỗi người. Vì từ mỗi cánh, chúng tôi nhận được hai cánh, với sáu cánh, nó sẽ đủ cho 12 phần mà chúng tôi nhận được cho 4 người. Nhiệm vụ đầu tiên của chúng ta, -nếu con bọ hung chưa làm với chúng ta- sẽ là chia mỗi cánh thành hai phần thịt.Khi chúng ta đã có 12 phần, chúng ta chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn dầu với cà ri trong một cái bát. Mặt khác, chúng tôi nghiền một miếng ớt đỏ và nửa củ hành tây để chúng khó bị chú ý và sau khi trộn, chúng tôi thêm một thìa hỗn hợp rau vào bát. Chúng ta khuấy đều và khi nước xốt có độ sánh mịn, chúng ta cho cánh vào đảo đều cho đến khi sền sệt, để trong tủ lạnh đến khi đem đi nấu sẽ ngon hơn từ ngày này sang ngày khác. Trong một đĩa phù hợp với lò nướng, hãy phân phối các cánh và nướng chúng ở 190º C trong một giờ, trở mặt sau mỗi 15 phút để chúng chín đều và đánh véc-ni với thêm nước xốt nếu cần. Chúng phải được nướng kỹ, gần như giòn.

Xem công thức đầy đủ để biết tất cả các chi tiết

4. Bánh mì kẹp thịt cà ri gà

• Nguyên liệu: Cho bánh mì kẹp thịt 2-3 ức gà (khoảng 600 gr), 2 thìa bột cà ri, 1 thìa mù tạt già, 1 thìa kem béo, một chút muối, ngoài ra, xà lách, rau arugula, cà chua và bánh hamburger
• Chuẩn bị: Chúng tôi bắt đầu bằng cách băm thịt bằng dao. Đầu tiên, chúng tôi tạo một số dải với ức gà và sau đó chúng tôi cắt chúng vuông góc để mọi thứ đều rất nhỏ. Chúng tôi tận dụng cơ hội để làm sạch chất béo và mạng nhện để nó là một loại thịt rất sạch ở dạng khối. Trong một cái bát, chúng tôi trộn thịt gà băm với cà ri và mù tạt, thêm gia vị. Sau đó, chúng tôi thêm một ít kem lỏng và khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được tích hợp tốt. Nếu cần, chúng tôi thêm một ít kem, nhưng tránh để hỗn hợp ở dạng lỏng vì chúng tôi đang tìm kiếm một loại bột đặc. Vì những chiếc bánh hamburger này không thể được tạo ra bằng tay mà không cần ngâm mình nhiều, chúng tôi cho một ít dầu ô liu nguyên chất vào chảo hoặc vỉ nướng và đặt lên đó chiếc đĩa tròn và bên trong chúng tôi tạo thành chiếc bánh hamburger bằng cách thêm 4 thìa bột. Với ngọn lửa được thắp sáng, hãy vò một ít để tạo thành nó và đợi một phút trước khi tháo vòng và lặp lại thao tác để tạo thành tất cả các bánh hamburger. Chúng phải cao khoảng 1,5 cm để sau này có thể lật lại dễ dàng và không bị gãy. Sau 3 phút ở một bên, chúng tôi làm bên kia trong 2 phút nữa và họ sẽ sẵn sàng phục vụ. Không nên cho phô mai nóng chảy hoặc các chất bổ sung điển hình khác của bánh mì kẹp thịt truyền thống để đánh giá hương vị của món cà ri. Với một vài lát cà chua và một ít rau diếp hoặc lá arugula sẽ là đủ.

Xem công thức đầy đủ để biết tất cả các chi tiết

5. Cà ri cà tím, cà chua và rau bina

• Thành phần: 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, gừng tươi, 50 g, 1 quả ớt Cayenne, Thì là xay, 10 g, Garam massala, 10 g, Rau mùi, 10 g, Nghệ xay, 5 g, Cà chua cô đặc, 75 g , Dầu hướng dương, 50 g, 2 quả Aubergine, 2 quả cà chua, 80 g Rau bina tươi, 300 ml Nước luộc rau, Dầu ô liu nguyên chất và muối
• Chuẩn bị: Trong máy xay thực phẩm, chúng ta xay hành tây, bóc vỏ và băm nhỏ, tỏi bóc vỏ, gừng tươi cũng gọt vỏ, ớt cayenne, không hạt (là loại cây có vết đốt), thìa là, cây ô rô. masala, rau mùi, nghệ, cà chua cô đặc và dầu hướng dương. Khi chúng ta có một loại mì ống đồng nhất mà không còn sót lại hoặc một chút thành phần nào, chúng ta dừng lại và dự trữ. Chúng ta rửa sạch cà tím và cà chua. Cắt miếng đầu tiên thành những miếng hình khối dài khoảng 2 cm và cà chua thành tám khúc. Chúng tôi rửa sạch rau chân vịt và dự trữ. Chúng tôi đun nóng một vài muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn và thêm mì ống mà chúng tôi đã dự trữ. Thêm các viên aubergine vào, khuấy đều và nấu trong 10 phút ở lửa nhỏ. Chúng ta tưới bằng nước luộc rau và nấu nhẹ trong 30 phút. Thêm cà chua và nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, chúng ta thêm rau bina và để nó nấu lại trong vài phút cho đến khi chúng chín. Nêm nếm cho vừa ăn và dọn ra đĩa ngay với hành ngò rắc trên bề mặt.

Xem công thức đầy đủ để biết tất cả các chi tiết

6. Khoai tây cà ri tẩm gia vị để trang trí

• Nguyên liệu: 4 hoặc 6 củ khoai tây, một thìa hỗn hợp bột cà ri và một nắm lá rau mùi tươi. Ngoài ra, đối với dầu gia vị: 2 muỗng cà phê thì là xay, 4 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê gừng tươi xay, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1/2 củ hành tây
• Chuẩn bị: Chúng ta rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ khoai tây thành từng miếng không đều nhau. Luộc khoai tây khoảng 5-7 phút trong nước rất mặn. Ta để ráo nước, lắc mạnh để khoai hơi nát. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng làm giòn chúng khi nướng sau này. Chúng tôi đã đặt. Trong khi đó, chúng ta chuẩn bị dầu gia vị để rang khoai tây, trộn các nguyên liệu với dầu ô liu. Trong lò đã được làm nóng trước đến 200ºC, chúng tôi đặt một đĩa mà không có bất cứ thứ gì, trong 3 phút. Sử dụng găng tay lò, chúng tôi loại bỏ nguồn và thêm hỗn hợp dầu và gia vị. Ngay lập tức, chúng tôi kết hợp khoai tây, khuấy đều để tất cả khoai tây được thấm. Bây giờ, thêm bột cà ri tự làm của chúng tôi, trộn và cho món ăn vào lò nướng, nơi chúng tôi sẽ nướng khoai tây trong khoảng 20 phút, cho đến khi chúng chín đều. Chúng tôi đặt lò nướng ở chế độ gratin và để khoai tây chín vàng và giòn trong khoảng 6 phút, nhưng hãy chú ý đến chúng và thỉnh thoảng khuấy để chúng không bị cháy. Rắc rau mùi thái nhỏ trước khi dùng.

Xem công thức đầy đủ để biết tất cả các chi tiết

7. Cơm cà ri để trang trí

• Nguyên liệu: 100 g gạo basmati, 2 muỗng canh cà ri xay, nước luộc rau củ gấp đôi lượng gạo, nửa củ hành tây, 1 nhánh tỏi, thìa là xay vừa ăn, 1/2 muỗng cà phê gừng xay, dầu ô liu nguyên chất hai muỗng canh
• Chuẩn bị: Chúng ta vo gạo bằng chao để loại bỏ tinh bột. Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn. Cho hai muỗng canh dầu ô liu nguyên chất vào chảo lớn, phi thơm hành tím và khi luộc chín, cho tỏi, gừng và gia vị vào. Trong khi đó, chúng ta sẽ cho nước luộc rau vào đun trong chảo, để sẵn nước nóng. Chúng ta cho cơm vào chảo và chiên với gia vị đã chuẩn bị trong vài phút cho đến khi có màu như ngọc. Như vậy chúng ta sẽ rất lỏng lẻo. Sau đó cho nước dùng vào chảo, khuấy nhẹ và nấu trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nước dùng được. Ngoài ra, bạn có thể thêm hương liệu bằng cách nấu với cơm một số quả bạch đậu khấu còn vỏ, (chúng ta sẽ loại bỏ sau) hoặc rắc cơm vào cuối cùng với các loại gia vị khác mà bạn chọn.

Xem công thức đầy đủ để biết tất cả các chi tiết

Tags:  Món Tráng MiệNg Công ThứC-VớI Sự LựA ChọN