Công thức mousaka chay

Món Tráng MiệNg

Bạn tôi, Nadya, người đi du lịch nhiều vì lý do công việc, đã mang đến cho tôi từ Malta một cuốn sách thú vị về ẩm thực của hòn đảo Địa Trung Hải này, sự pha trộn giữa ẩm thực Hy Lạp, Ý và Thổ Nhĩ Kỳ, với một số nét chấm phá của ẩm thực Anh, kết quả của những thăng trầm lịch sử của nó. . Tôi đã chọn công thức mousaka chay đơn giản, nhẹ nhàng và rất ngon này, một chút cho bạn tôi, người không ăn thịt.

Các thành phần (cho 2 người).

1 quả cà tím lớn 500 gr. cà chua chín, 1 thìa đường, 20 gr. bơ thực vật, 1 thìa bột mì, 1 cốc sữa (250 cc.), 50 gr. parmesan bào, 2 thìa húng quế tươi cắt nhỏ (tùy chọn).

Công phu.

Làm nóng lò ở 200º. Nấu cà chua đã cắt nhỏ với đường trong nồi ở lửa nhỏ khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Để phần lớn chất lỏng bay hơi, để nó có dạng nước sốt đặc.

Cắt cà tím thành từng lát mỏng, theo chiều dài. Đặt các lát lên một tấm bánh quy, được phủ bằng giấy da hoặc giấy nhôm. Nướng cà tím trong lò trong 15 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Lật và tiếp tục nướng 15 phút nữa ở mặt còn lại. Lấy ra khỏi lò và để ấm trong vài phút.

Trong khi đun bơ thực vật trong chảo. Khi bột đã tan chảy, cho bột mì vào và để màu nâu trong 1 phút. Thêm sữa từng chút một, dùng que đánh đều để sữa không bị vón cục. Tiếp tục nấu trong vài phút, cho đến khi nước sốt đặc lại. Thêm một nửa pho mát và một nửa húng quế, nếu dùng. Trộn phần còn lại của húng quế với nước sốt cà chua.

Ráp mousaka vào hai tô bằng đất nung hoặc chịu lửa, xếp lớp sốt cà chua, sốt pho mát và các lát aubergine. Kết thúc bằng cách rắc phần phô mai còn lại. Nướng ở 200º trong 15 phút hoặc cho đến khi vàng.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút. Thời gian nấu: 50 phút. Độ khó: Trung bình.

Việc nếm thử.

Phục vụ lúc này, kèm theo rượu trắng trái cây, rất tươi. Là một món ăn lấy cảm hứng từ Hy Lạp, rượu retsina rất lạnh sẽ không gây hại. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị trước công thức bánh mousaka chay này, bảo quản lạnh.

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Món Tráng MiệNg Công ThứC-VớI Sự LựA ChọN 

Bài ViếT Thú Vị

add
close