Cách làm món Galician empanada với cá mòi, với công thức bột hoàn hảo

Món Tráng MiệNg

Có một biên tập viên thuần túy là người Galicia, tôi không biết làm thế nào tôi có thể mạo hiểm chia sẻ một công thức như thế này với bạn. Có lẽ nào dòng máu Madrid chảy trong huyết quản khiến tôi thể hiện tất cả sự dũng cảm mà những người trong chúng ta, những người sinh ra và lớn lên ở thủ đô có thể có được, bởi vì, hơn nữa, tôi nói với bạn rằng, theo tôi, đó là khối lượng tối thượng.

Sự thật là có rất nhiều công thức món ăn Galician empanada, công thức mà tôi chỉ cho bạn là xác thực. Không hổ danh là một người Galicia, cô ấy là người đã dạy nó cho tôi, người là một đầu bếp tuyệt vời và một chuyên gia nhào bột không thể nghi ngờ. Galician empanada rất linh hoạt và, mặc dù tôi đã làm nó bằng cá mòi, nó có thể chứa đầy bất cứ thứ gì bạn thích nhất. Hãy điều chỉnh nó theo sở thích của bạn, nhưng nhớ thử cách làm bột này. Bạn sẽ thích nó.

Thành phần

Dành cho 4 người
  • Dầu ô liu nguyên chất (đầy) 100 ml
  • Hành tây (nhồi) 2
  • Ớt đỏ (nhồi) 1
  • Ớt xanh (nhồi) 1
  • Cá mòi sốt cà chua đóng hộp (nhồi) 3
  • Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất + nước ép từ việc luộc nhân bánh 150 ml
  • Nước 150 ml
  • Muối 10 g
  • Bột bánh ngọt khoảng. 400 g
  • Mỡ heo (tùy chọn) 40 g
  • Trứng 1

Cách làm món Galician empanada với cá mòi

Độ khó: Trung bình
  • Tổng thời gian

Chúng ta bắt đầu với phần nhân, vì chúng ta cần dầu thừa và nước ép thực vật để chuẩn bị bột. Để làm điều này, chúng tôi bóc vỏ hành tây và cắt chúng trong julienne. Chúng ta rửa sạch hai loại tiêu, bỏ cuống và hạt rồi thái thành sợi. Đun nóng dầu ô liu nguyên chất trong một chảo rộng và chiên rau trong thời gian cần thiết để chúng chín mà không bị biến màu, trên lửa rất nhỏ.

Chúng tôi lấy rau ra khỏi dầu và đặt chúng trên một cái chao, để cho nước của chúng chảy ra tốt. Chúng tôi trộn dầu với nước trái cây và đổ vào bình đong. Chúng tôi cần 150 ml hỗn hợp này, nhưng nếu nó không đến được với chúng tôi, chúng tôi có thể hoàn thành nó bằng dầu ô liu nguyên chất. Chúng tôi thêm 150 ml nước, muối và khuấy.

Tiếp theo, chúng ta cho bột vào từng chút một. Đầu tiên chúng tôi khuấy bằng thìa gỗ. Khi chúng ta thêm nhiều bột mì hơn và bột dày lên, chúng ta di chuyển bột sang một bề mặt làm việc sạch và nhào để hỗn hợp.

Khi tất cả bột đã được thêm vào, chúng tôi kéo căng bột và phân phối bơ thành các hình cầu trên toàn bộ bề mặt. Nhào một lần nữa cho đến khi hoàn toàn kết hợp vào bột. Chúng ta bọc bột trong giấy trong suốt và để bột nghỉ trong tủ lạnh từ 20 đến 30 phút để dễ quản lý hơn.

Khi bột đã lắng, chúng ta lắp ráp các bánh empanadas. Chúng ta chia bột thành 8 miếng, trải 4 miếng lên khay nướng, dùng ngón tay kéo căng, phủ rau củ đã ướp gia vị trước đó và cá mòi. Chúng tôi trải bốn miếng bột còn lại và sử dụng chúng để bao phủ bánh empanadas.

Ta gấp các mép bột tạo thành đế đè lên mặt bột rồi dùng ngón tay ấn nhẹ, tạo thành dây. Chúng ta có thể sử dụng phần bột thừa để trang trí bánh empanadas. Tôi đã thực hiện các bản vẽ khác nhau, nhưng theo sở thích của mọi người. Chúng tôi tạo một lỗ ở giữa mỗi miếng chả để hơi nước thoát ra ngoài và không bị phồng khi nướng.

Dùng nĩa hoặc xiên chọc vào bề mặt của bánh empanadas. Chúng tôi đập trứng và đánh từng miếng bánh. Làm như vậy bột khi nướng trong lò sẽ bóng. Nướng ở 180ºC trong 35-40 phút hoặc cho đến khi chúng ta thấy bề mặt đã có màu vàng. Lấy ra khỏi lò và để nóng trước khi phục vụ.

Với những gì để đi cùng với empanada Galicia của cá mòi

Bất cứ lúc nào trong ngày cũng có thể thưởng thức món bánh cá mòi Galicia này, nhưng món yêu thích của tôi là bữa tối. Nếu ăn kèm với salad rau xanh đa dạng, chúng ta sẽ có một thực đơn hoàn chỉnh và tốt cho sức khỏe. Vừa mới ra lò hay để lạnh sau khi để nguội đều ngon như nhau.

5 4 3 2 1 Cảm ơn bạn! 16 phiếu bầu

Chia sẻ Cách làm món Galician empanada với cá mòi, với công thức bột hoàn hảo

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Sách dạy nấu ăn
  • Bí quyết làm bánh mì
  • Củ hành
  • Ớt
  • Bột mì
  • khối lượng
  • Cá mòi
  • Patty

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Món Ăn Món Tráng MiệNg Công ThứC-VớI 

Bài ViếT Thú Vị

add
close