Lộ trình bắt buộc là gì, một món ăn cổ điển của Jerez và Aljarafe, và những gì được ăn và uống trong bán hàng của nó

Món Tráng MiệNg

Sau vụ thu hoạch, và bước sang mùa thu, những lá cờ đỏ bắt đầu dậy sóng trong các đợt bán hàng bao quanh Jerez de la Frontera. Đó là dấu hiệu cho thấy bạn có thể nếm thử món phải đầu tiên của mùa giải, một loại đồ uống không có nghĩa ở đây là những gì nó làm ở phần còn lại của Tây Ban Nha.

Đây phải là thứ mà chúng ta tìm thấy ở cả Jerez và vùng Sevillian của Aljarafe, không phải là nước ép nho: nó là loại rượu đầu tiên được làm sau vụ thu hoạch, được đóng thùng trong khoảng bốn mươi ngày, cho đến khi đạt khoảng 12 độ cồn, và tạo nên nền tảng của tất cả các loại rượu Marco. Một loại rượu hơi có tính axit, rất tươi và sảng khoái, với các gợi ý của hoa.

Lịch sử của mustsian Andalusia cũng giống như lịch sử của furanchos Galicia hoặc chim guachich Canaria: họ là những ngôi nhà sản xuất rượu vang và để tạo ra thặng dư giữa những người hàng xóm, người ta cũng cung cấp thực phẩm.

Theo thời gian, một số món phải được chuyên nghiệp hóa, nhưng hầu hết chỉ mở cửa từ năm đến sáu tháng một năm và có một ưu đãi ẩm thực rất cụ thể, luôn xoay quanh rượu vang, bao gồm các món ăn khá ít được biết đến ở phần còn lại của Tây Ban Nha một phần tốt của Andalusia.

Tỏi phạm vi tự do và phải, các yếu tố cơ bản của tuyến đường.

Tỏi quê, bắp cải thái nhỏ

Tỏi đồng quê là món ăn nổi tiếng nhất định phải có, một loại salmorejo nóng, được làm từ bánh mì cũ, cà chua, ớt, tỏi và dầu ô liu. Nó thường được làm với số lượng lớn, trong một cái chậu: một cái nồi đất tráng men lớn, nơi bánh mì và rau được nghiền nát. Ở musts, nó là truyền thống để phục vụ nó với một củ cải.

Chúng tôi đang ở trong mùa đông, và các món ăn nóng là nguyên tắc Không thiếu bắp cải jerez, một món hầm gypsy thường trộn đậu gà và đậu, với nhiều loại rau khác nhau (như cardillo, cải thìa hoặc cần tây) và thịt lợn (thăn, thịt xông khói, chorizo ​​và xúc xích huyết).Menudo cũng vậy, vì tripe được biết đến ở tỉnh Cádiz, nơi có đặc điểm là có nhiều đậu gà và rất cay.

Những món hầm truyền thống này thường được hoàn thành với tất cả các loại thịt nguội, thịt thú săn, thỏ đồng hoặc đuôi bò.

Phải của Añina.

Mùa phải

The musts mở cửa vào giữa tháng 11 ở Aljarafe và vào đầu tháng 12 ở Jerez. Cầu hiến pháp thường là cầu được nhiều cư dân Jerez lựa chọn để tham quan những điều cần thiết, vẫn mở cửa cho đến mùa xuân.

Có rất nhiều đồ phải nằm rải rác xung quanh thành phố Jerez, trên những con đường như con đường đi từ thủ đô đến Trebujena, nhưng không phải tất cả chúng đều giữ được tính xác thực của năm ngoái. Như họ nói trong Diario de Jerez, để đến thăm những người thực sự tốt, bạn phải ở lại với những cái tên như Cerro del Arte, Puskas hoặc Confitera, và hỏi làm thế nào để đến đó. Có bản chất thực sự của văn hóa Jerez, đầy rượu vang và flamenco.

Bây giờ chúng ta chỉ cần biết liệu năm nay San Andrés (được tổ chức vào ngày 30 tháng 11) có lạnh hay không. Truyền thống quy định rằng chỉ bằng cách này, điều tốt mới phải được chuẩn bị.

Hình ảnh | Cosasdecomé / Mosto Añina

Chia sẻ Lộ trình bắt buộc là gì, một món ăn cổ điển của Jerez và Aljarafe, và những gì được ăn và uống trong bán hàng của nó

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Du lịch ẩm thực
  • Đã đến
  • Rượu vàng
  • Seville
  • cổ điển
  • cải bắp

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Công ThứC-VớI Món Ăn Món Tráng MiệNg 

Bài ViếT Thú Vị

add
close