Gà nhồi bông: công thức Giáng sinh dễ thu hút thực khách

Món Tráng MiệNg

Chúng tôi yêu thích các công thức nấu ăn địa hình có thể dễ dàng cứu giúp chúng tôi, nuôi sống một tiểu đoàn và trông tuyệt vời trên bàn ăn. Công thức gà nhồi này là thế và nhiều hơn thế nữa, bởi vì nó rất ngon và đi kèm với sự đảm bảo thành công. Nó hoàn hảo như một công thức Giáng sinh, một món ăn chính tuyệt vời trong bất kỳ bữa tối hoặc bữa ăn kỷ niệm nào mà chúng ta có ở gần đó.

Để làm nó, bạn phải mua gà đã được rút xương hoàn toàn, bao gồm cả chân và cánh, đó là cách bạn phải hỏi đầu gà của chúng tôi. Điều này làm cho việc cắt trở nên dễ dàng hơn nhiều, đưa dao từ bên này sang bên kia mà không gặp bất kỳ chướng ngại vật nào. Mặc dù có thể được chế biến ngay trong ngày, nhưng gà nhồi bông sẽ đạt được kết cấu nếu để nó nghỉ quá thời gian nêu dưới đây. Vì vậy, làm hôm trước là một thành công và là một lợi thế cho các đầu bếp tại gia.

Thành phần

Dành cho 12 người
  • Gà không xương hoàn toàn 1,5 kg
  • Ức gà băm 500 g
  • Thăn lợn băm 500 g
  • Dăm bông serrano cắt nhỏ 250 g
  • Vụn bánh mì 35 g
  • Trứng 2
  • Gà bouillon cô đặc khối hoặc pastilla 1
  • Mơ khô cắt nhỏ 50g
  • Nho khô Sultana 50g
  • Peter Jimenez 30 ml
  • Quế xay 3 g
  • Muối
  • Tiêu đen xay
  • Bơ hoặc bơ tan chảy 20 g
  • Đào 200 ml

Cách làm gà nhồi

Khó khăn: Dễ dàng
  • Tổng thời gian 2 giờ 20 phút
  • Công phu 20 m
  • Nấu nướng 2 giờ
  • Đặt lại 1 giờ

Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi chuẩn bị trò hề hoặc làm đầy. Trộn ức gà băm, thăn lợn băm, giăm bông serrano băm, vụn bánh mì, trứng đánh tan, nước luộc gà cắt nhỏ, mơ khô băm nhỏ, nho khô sultana, Pedro Ximénez (chúng ta có thể thay thế cho cognac), quế xay, một nhúm tiêu đen xay và một thìa cà phê muối.

Chúng tôi mở thịt gà ở phía dưới và cho nhân vào từng chút một, lấp đầy các khoang của cánh và chân cẩn thận để không làm rách thịt hoặc da. Chúng tôi khâu lỗ hở bằng kim và chỉ để nhân bánh không chảy ra ngoài trong lò. Phết đều thịt gà với bơ tan chảy, muối và tiêu rồi đặt lên khay nướng có lót giấy nhôm đã phết dầu mỡ nhẹ.

Chúng tôi rang trong lò, làm nóng trước đến 200ºC, trong 2 giờ và phủ một tấm giấy nhôm. Sau giờ đầu tiên, chúng tôi tưới nước cho gà bằng cava và lấy giấy nhôm ra. Trong giờ cuối cùng trong lò, gà có thể chuyển sang màu nâu quá mức, vì vậy hãy cẩn thận nếu cần đậy lại bằng giấy đã loại bỏ.

Sau thời gian nướng, lấy khay ra và ủ ít nhất một giờ trước khi cắt và phục vụ. Tốt hơn nếu chúng ta để nó trong hai hoặc ba, thậm chí qua đêm. Gà nhồi bông sẽ thành hình khi nghỉ ngơi và dễ cắt lạnh hơn. Chúng tôi phục vụ với nước ép từ món rang, chúng tôi làm đặc bằng cách đun trên lửa nhỏ, khuấy không ngừng, với một thìa cà phê bột ngô.

5 4 3 2 1 Cảm ơn bạn! 16 phiếu bầu

Tags:  Sự LựA ChọN Món Tráng MiệNg Công ThứC-VớI 

Bài ViếT Thú Vị

add
close