Bánh hạnh nhân và mận chín hoặc Hefekuchen: công thức làm bánh ngọt

Món Tráng MiệNg

Trên thực tế, tên đầy đủ của công thức phong phú này sẽ giống như Zwetschgen Mandel-Hefekuchen - Tiếng Đức không đẹp sao? -, một biến thể nhỏ của Streusel-Hefekuchen truyền thống đặc trưng của các nước Trung Âu. Đó là một chiếc bánh hạnh nhân và mận chín lý tưởng cho thời điểm đầu mùa thu này, khi bạn đã cảm thấy như muốn đốt lò thật sự với các chế phẩm thoải mái.

Người Thụy Sĩ, người Đức và người Áo đều yêu thích những loại bột bánh ngọt này, loại bột này được làm phẳng để chúng không bị phát triển quá mức và phủ lên trên là trái cây tươi theo mùa. Theo tôi, trái cây đá là ngon nhất, mặc dù trái mùa chúng cũng rất tốt với táo hoặc lê. Thay vì sử dụng Streusel Tôi thích tạo cho bánh một kết thúc nhẹ hơn với hỗn hợp hạnh nhân, dừa và cỏ xạ hương.

Thành phần

Dành cho 8 người
  • Bột ép 200 g
  • Lúa mì nguyên cám hoặc bột mì 80 g
  • Đường 40 g
  • Sữa 120 ml
  • Men làm bánh tươi 10 g
  • Vanilla 2 ml
  • Vỏ chanh
  • Trứng L 1
  • Bơ không ướp muối 25 g
  • Muối 3 g
  • Mận 600 g
  • Húng tây khô hoặc tươi để nếm thử
  • Hạnh nhân thái lát
  • Dừa nạo tùy chọn
  • Đường nâu để nếm

Cách làm bánh hạnh nhân mận

Độ khó: Trung bình
  • Tổng thời gian 1 giờ
  • Công phu 30 m
  • Nấu nướng 30 m
  • Đặt lại 1 giờ

Bắt đầu bằng cách đun nóng sữa một chút và trộn men tươi đã được vò nát với một chút đường. Chờ 15-20 phút, cho đến khi bọt biển một chút. Sắp xếp bột bánh mì với toàn bộ bột mì, muối và đường vào một thùng lớn. Tạo một lỗ và thêm men vào; bắt đầu trộn. Thêm trứng đã đánh nhẹ, vani, vỏ chanh và bơ.

Nặn bột cho đến khi đồng nhất, phủ một lớp vải và đợi 15 phút. Sau đó nhào cho đến khi bột mịn, đàn hồi và mịn. Nặn thành quả bóng và cho vào hộp sạch được bôi mỡ hoặc bơ nhẹ. Đậy nắp và để nó phát triển lên gấp đôi kích thước.

Làm nóng lò nướng ở 200ºC và chuẩn bị mận. Rửa sạch và lau khô, bỏ đuôi, rút ​​xương và cắt miếng tùy thích, thành hình nêm hoặc nửa trăng. Làm xẹp bột, tạo thành một quả bóng bầu dục một lần nữa và đặt trên khay nướng đã được bôi mỡ hoặc phủ giấy da.

Dùng tay hoặc dùng ghim cán dẹp cho đến khi được vì dù sao nó cũng sẽ hơi dài ra. Trải mận lên trên, bóp nhẹ. Trên cùng với hạnh nhân cắt lát, dừa nạo, cỏ xạ hương tươi và đường nâu vừa ăn. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hạ nhiệt độ xuống 180ºC nếu mận chín quá nhanh. Để nguội trên giá.

Với những gì để ăn kèm với bánh mận

Bánh hạnh nhân và mận chín này cũng rất ngon khi còn ấm, và mặc dù bánh mới làm có vị ngon hơn nhưng nếu được bọc trong màng bọc thực phẩm sẽ giữ được lâu trong vài ngày. Nó không quá ngọt, vì vậy nó có thể được dùng vào bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ với cà phê hoặc trà. Nếu chúng tôi phục vụ nó như một món tráng miệng, chúng tôi có thể thêm một muỗng kem, sô cô la nóng, sốt vani hoặc bất cứ thứ gì chúng tôi thích.

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Món Ăn Sự LựA ChọN Món Tráng MiệNg 

Bài ViếT Thú Vị

add
close