Martín Berasategui, được Đại học Pháp trao bằng Tiến sĩ Honoris Causa

Ẩm thực Tây Ban Nha một lần nữa được công nhận ở phần còn lại của thế giới, vì để kỷ niệm 10 năm ngày khánh thành Trung tâm Xuất sắc về ẩm thực, di sản và văn hóa ẩm thực được tạo ra vào năm 2002, Đại học François-Rabelais ở Tours đã trao tặng cho đầu bếp Martín Berasategui của chúng tôi một Tiến sĩ Honoris Causa, người cùng với ba nhân vật quốc tế khác trong lĩnh vực ẩm thực đã chia sẻ vinh dự này với ông.

Đây là lần đầu tiên một trường đại học Gallic trao bằng cấp này cho các chuyên gia trùng tu, đó là lý do tại sao thực tế này có tầm quan trọng lớn, thậm chí còn hơn thế nữa khi một trong số chúng tôi nằm trong số họ.

Lễ trao bằng được tổ chức vào ngày 7 tháng 11 tại khán phòng của trường đại học, sau khi một ủy ban gồm 45 chuyên gia ẩm thực Pháp và do bếp trưởng Jean Bardet chủ trì, đã quyết định trao giải cho bốn nhân vật vĩ đại của nhà bếp.

Ba đầu bếp khác đã nhận được danh hiệu danh dự này cùng với Berasategui là Kiyomi Mikuni người Nhật từ khách sạn Mikuni ở Nhật Bản, Philippe Rochat từ nhà hàng của khách sạn Thụy Sĩ Hotel de Ville cũng như Pierre Wynant từ nhà hàng Comme Chez Soi ở Bỉ.

Berasategui với sáu sao Michelin trong lý lịch của mình, đầu bếp hàng đầu được trao giải thưởng này ở nước ta, tự hào nhận được sự công nhận về tầm vóc này, vì như chính ông đã nói trong bài phát biểu nhậm chức của mình, "Nước Pháp luôn hiện diện và là một phần cơ bản trong sự nghiệp chuyên nghiệp của tôi để đào tạo tôi như một đầu bếp mà còn là một con người", và nó không phải là ít hơn, bởi vì bằng tiến sĩ Honoris Causa là một trong những sự khác biệt quan trọng nhất của trường đại học. Xin chúc mừng đầu bếp của chúng tôi từ Donostia.