Phiên bản Jordan của Baba Ganush hoặc công thức nấu ăn đột biến

Món Tráng MiệNg

Một trong những công thức nấu ăn cổ điển nhất trong ẩm thực Trung Đông là công thức Baba ganush, được cho là có nguồn gốc từ Lebanon. Ở đó, nó được trình bày như một loại kem hoặc patê sau khi chế biến trong một máy chế biến thực phẩm và được nêm nếm bằng tahine và các loại gia vị khác. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn phiên bản Jordan của công thức baba ganush hoặc mutabal, trong đó nó có vẻ ngoài mộc mạc hơn bằng cách nghiền nát nó chỉ bằng dao và nơi nó được tẩm chút bạc hà tươi, điều này rất được khuyến khích.

Mặc dù ở đó nó được ăn như một trong nhiều món salad được đặt trên bàn bên cạnh món ăn chính, vì độ tươi ngon của nó, tôi thực sự thích lấy món salad này như một món khai vị, hoặc để nó như một món ăn nhẹ trong tủ lạnh khi bạn đói bụng. Thích một vết cắn nhỏ tươi ngon để tiêu diệt bọ. Vì không cần làm gì cả, tôi thường có một ít chất nhờn gank này trong tủ lạnh cho những trường hợp đó, vì nó tồn tại được vài ngày trong tình trạng tốt.

Công thức này được gọi là baba ganush, mặc dù cái tên gây tò mò này cũng được viết là Baba Ghanush, Baba Ganuch hoặc là Baba Ganujhoặc với tên tiếng Ả Rập của nó là بابا غنوج, Mutabal betinjan hoặc Muttabel. Người ta cũng thường tìm thấy dấu ngã trong từ Baba, được viết là Baba.

Thành phần

Dành cho 4 người
  • Cà tím 2
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • Chanh 1
  • Cà chua 0.5
  • Ớt xanh Ý 0.5
  • Bạc hà 2 nhánh
  • Tép tỏi 1
  • Muối một chút

Cách làm Baba ganoush hoặc mutabal

Độ khó: Trung bình
  • Tổng thời gian 1 giờ 10 phút
  • Công phu 10 m
  • Nấu nướng 1 giờ

Chúng tôi đánh vecni hạt aubergines với một ít dầu ô liu và nướng chúng trong ba mươi phút trong lò ở 190º. Sau thời gian đó, chúng ta lật cà phê và rang chúng trong ba mươi phút nữa. Sau khi rang, chúng sẽ hơi cháy và rất nhăn. Chúng tôi để chúng nguội vừa đủ để không bị bỏng và chúng tôi lột chúng bằng cách kéo lớp da bong ra mà không gặp khó khăn.

Chúng tôi dùng dao cắt nhỏ phần cùi thu được, thêm muối và cho cà tím xay nhuyễn vào một cái bát, sau đó chúng tôi trộn nó với năm muỗng canh dầu ô liu nguyên chất và nước cốt của một quả chanh. Chúng tôi trộn đều.

Cắt nhỏ cà chua, tỏi, hạt tiêu và bạc hà và cho chúng sống vào bát aubergine rang. Điều quan trọng là mọi thứ đều được cắt nhỏ để không có thành phần nào nổi bật hơn các thành phần khác.

Chúng tôi khuấy cẩn thận, chúng tôi nếm và chúng tôi điều chỉnh muối và chúng tôi phục vụ nó trong một nguồn đi kèm với bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt dùng để phết sốt aubergine hoặc pate thịt cừu lên chúng.

Với những gì đi kèm với Baba ganoush hoặc mutabal

Công thức Baba ganoush hoặc mutabal này thường cũng đi kèm với lựu hoặc tahini hoặc mè, nhưng trong phiên bản Jordan với bạc hà, nó chỉ chứa các thành phần mà tôi đã chỉ định. Hãy thử nó khi khai vị và bạn sẽ khám phá ra lý do tại sao món ăn này được gọi là "món ăn độc ác và tán tỉnh của ẩm thực Ả Rập“Không thể ngừng ăn vì quá ngon.

5 4 3 2 1 Cảm ơn bạn! 14 phiếu bầu

Chia sẻ phiên bản Jordan của công thức Baba Ganush hoặc mutabal

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Công thức nấu ăn chay
  • Cà tím
  • Bạc hà
  • Baba Ghanoush
  • Mutabal
  • cà tím
  • Công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Công ThứC-VớI Món Tráng MiệNg Món Ăn 

Bài ViếT Thú Vị

add