Ẩm thực gypsy của Matilde Amaya

Món Tráng MiệNg

Có lẽ cái tên Matilde Amaya nghe có vẻ không quen thuộc lắm với chúng ta ... bây giờ, bởi vì nếu chúng ta nói rằng cô ấy là vợ của Juan Carmona "El Habichuela", và là mẹ của anh em Carmona, thành viên của Ketama đã tuyệt chủng, mọi thứ đã thay đổi.

Kể từ món đầu tiên anh nấu, cơm với gà, nhiều món hầm và món ăn đã qua tay anh. Anh ấy học nấu chúng từ gia đình, từng chút một và nhờ truyền miệng, với kết quả tốt đến mức cùng với gia đình và bạn bè, họ đã khuyến khích anh ấy viết một cuốn sách công thức và kết quả là cuốn sách khiến chúng tôi quan tâm: Matilde Amaya, được viết với sự giúp đỡ của Eva Celada.

Đây là cuốn sách dạy nấu ăn mà tôi đặc biệt thích. Một nhà bếp đáng để biết, không có sự giả tạo, tiểu cảnh hay cấu trúc; chicha trên đĩa, phong phú, mạnh mẽ và phong phú.

Phần đầu tiên, trong đó Matilde giải thích về bảng số đo và thời gian của cô, là một điều thú vị. Nó đếm cách bạn nấu một cách trực quan, quan sát kỹ nồi, chăm sóc nó và theo dõi nhịp đập của nó ở mọi thời điểm, để biết lượng muối thiếu hoặc khó khăn như thế nào khi nấu mà không cần mở nắp để xem sự phát triển của nó.

Các món ăn bằng thìa có sự hiện diện tuyệt vời, vì như Matilde nói, những người gypsies thích chúng rất nhiều, phân biệt giữa món hầm và món hầm, không giống nhau. Tất nhiên là đậu rất nhiều. Một danh sách tốt các món cơm gypsy mang lại cảm giác ngon miệng, kết hợp ngũ cốc với các món ăn kèm đa dạng nhất: cá mòi, cá tuyết, rau và ... vâng, đậu.

Nhưng cũng có những món ăn nhẹ, mà món salad được đánh giá cao, chẳng hạn như sự kết hợp táo bạo giữa trứng, khoai tây và cam. Đối với món thứ hai, rất nhiều cá tuyết và nhiều loại thịt, và trong món tráng miệng có ghi chú đơn giản và rất ngon miệng. Họ đóng danh sách một pringá cũ mà từ báo đã có lấy đi cảm giác hoặc bánh mì nướng gypsy, một món ăn nhẹ dành cho trẻ em, sử dụng bánh mì làm cơ sở với sự khéo léo tuyệt vời.

Ẩm thực gypsy của Matilde Amaya

Editorial Belacqva 239 trang Bìa cứng 21,5 x 21,5 cm ISBN 84-95894-25-4

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Sự LựA ChọN Món Tráng MiệNg Công ThứC-VớI 

Bài ViếT Thú Vị

add
close

Bài ViếT Phổ BiếN