Joan Borràs từ bỏ ngôi sao Michelin của mình

Món Tráng MiệNg

Joan Borràs, bếp trưởng tại Hostal Sant Salvador de la Vall de Biana (Girona), đã từ bỏ ngôi sao Michelin đầu tiên và duy nhất của mình.

Anh ấy làm điều đó sau một thời gian suy ngẫm sau khi vượt qua căn bệnh hiểm nghèo mà anh ấy đã phải vật lộn trong vài tháng.

Bây giờ, điều quan trọng nhất đối với anh ấy là nấu ăn cho vui, không căng thẳng, trên lửa nhỏ. Để làm được điều này, bước đầu tiên anh ấy phải làm là từ bỏ ngôi sao người Pháp danh giá và khắt khe.

Thứ hai là đóng cửa tầng trên của cơ sở của mình, nơi anh ta cho khách hàng của mình ở, và biến nó thành một phòng khách cho bàn ăn sau bữa tối. Ở tầng dưới, trong phòng ăn, bạn sẽ tiếp tục phục vụ khách của bạn bữa trưa và bữa tối theo đặt trước. Tất nhiên, với một bàn duy nhất mỗi buổi, từ 6 đến 18 người.

Không nghi ngờ gì nữa, một quyết định táo bạo cho doanh nghiệp của bạn, nhưng là một quyết định khôi phục hy vọng ở những người không bị thúc đẩy bởi ham muốn danh tiếng, cũng như họ không bị ảnh hưởng bởi giải thưởng và những lời tâng bốc. Nó xứng đáng một chuyến thăm. Chúng tôi sẽ làm điều đó. Chúc may mắn Joan!

Qua | El Periodico.com Trực tiếp đến Paladar | Sách hướng dẫn Michelin 2008 của Tây Ban Nha & Bồ Đào Nha Trực tiếp đến vòm miệng | Alain Ducasse và những ngôi sao Michelin của anh ấy

Chia sẻ Joan Borràs từ bỏ ngôi sao Michelin của mình

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Đầu bếp
  • Bếp trưởng
  • ngôi sao
  • Hướng dẫn của Michelin

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Sự LựA ChọN Món Tráng MiệNg Món Ăn 

Bài ViếT Thú Vị

add
close

Bài ViếT Phổ BiếN