Đại hội Y tế và Ẩm thực Quốc tế III

Rằng chúng ta là những người ăn, là một cụm từ ngày càng trở nên quan trọng trong xã hội của chúng ta. Trong bối cảnh các bệnh liên quan đến thực phẩm như tăng huyết áp, các vấn đề về tim, béo phì hoặc rối loạn ăn uống như biếng ăn và ăn vô độ, các sự kiện như Đại hội Quốc tế về Ẩm thực và Sức khỏe lần thứ III ngày càng trở nên cần thiết.

Một cuộc gặp gỡ giữa các đầu bếp nổi tiếng và các bác sĩ chuyên khoa sẽ thảo luận về các chủ đề được nhiều người quan tâm như dinh dưỡng cho trẻ em, các rối loạn như chứng hiephagia (chứng háu ăn) và chứng giảm oxy máu (nhịn ăn), mối quan hệ giữa thực phẩm và ung thư, chế độ ăn uống thích hợp cho bệnh nhân, hoặc một chủ đề gây tranh cãi như việc sử dụng một số polyme, chẳng hạn như methylcellulose, trong ẩm thực tiên phong.

Để phát triển tất cả các chủ đề này, sẽ có những đầu bếp nổi tiếng, chẳng hạn như Carme Ruscalleda (Nhà hàng Sant Pau), Eneko Atxa (Nhà hàng Azurmendi), Francis Paniego (Nhà hàng Echauren), Nacho Manzano (Nhà hàng Casa Marcial) hoặc Josean Martínez Alija (Nhà hàng Guggenheim), trong số nhiều người khác. Trong số các diễn giả, nhiều chuyên gia từ Phòng khám Đại học Pamplona danh tiếng, người sẽ phụ trách giải thích phần kỹ thuật của các chủ đề khác nhau.

Đại hội Quốc tế về Ẩm thực và Sức khỏe lần thứ III sẽ diễn ra tại Pamplona từ ngày 29 tháng 9 đến ngày 1 tháng 10, tại Trường Cao đẳng Y sĩ Pamplona. Trong số các sự kiện đã được lên lịch trình, lễ trao Giải thưởng Ẩm thực Pamplona năm 2008 cho đầu bếp Karlos Arguiñano dưới bàn tay của người bạn và đồng nghiệp Juan Mari Arzak, để ghi nhận công lao giáo dục của ông về nấu ăn lành mạnh.

Qua | Navarra Gastronomy Xem thêm thông tin | Chương trình đại hội

Share III International Congress of Gastronomy and Health