Gian hàng đường phố ở Bangkok này đã nhận được một sao Michelin vào tháng 12 và muốn trao lại nó

Món Tráng MiệNg

Khi Michelin thông báo rằng họ sẽ xuất bản một hướng dẫn về các nhà hàng ở Bangkok, nhiều người đã tự hỏi liệu nó có bao gồm bất kỳ quầy hàng đường phố hấp dẫn nào không. Vì vậy, nó đã được. Trong số 18 nhà hàng có ngôi sao được khai trương vào tháng 12 là Raan Jay Fay, một quầy hàng nhỏ nổi tiếng với các món cua (trứng tráng và khoai tây xào) và .

Kể từ khi ngôi sao được công bố, khán đài nằm trong khu phố Phra Nakhon đã chật kín khách du lịch xếp hàng để nếm thử các món ăn và chụp hàng trăm bức ảnh để đăng lên Instagram. Nhưng nó cũng đã thu hút sự chú ý của các thanh tra thuế, những người đã đến kiểm tra xem nhà hàng nhỏ có tất cả các giấy phép theo thứ tự hay không.

Huyền thoại thức ăn đường phố Jay Faj Bangkok. . . . . #raanjayfai #jayfai #jayfaibangkok #bangkok #thailand #streetfood #michelinstar #guidemichelin # fire #kitchen #cooking #streetphotography #photographer #sonyalpha #alphaadiccted # sonya7rii #meta bone # canon1635mm #lightroomenmobileshooters

"Tôi ước tôi có thể trả lại ngôi sao", đã được công nhận Người ăn chủ và đầu bếp Supinya Junsuta, 72 tuổi, người đang cảm thấy choáng ngợp trước tình huống này. "Nhiều người đến chỉ để nhìn và chụp ảnh, không nhất thiết để ăn."

Sau khi nhận được ngôi sao, nhà hàng đã phải tạo một hệ thống đặt chỗ và con gái của Supinya, Yuwadee, đã rời bỏ công việc trước đây để làm việc toàn thời gian tại nhà hàng của gia đình cùng với chị gái và mẹ của cô. Mặc dù vậy, kể từ Giáng sinh, thời gian chờ đợi để có được một bàn là hơn hai giờ. Và giờ làm việc đã trở nên vô tận. Supinya làm việc từ hai giờ chiều đến một giờ sáng, mỗi ngày trừ Chủ nhật, và thậm chí tốc độ làm việc căng thẳng hơn nhiều so với trước đây, điều mà theo con gái cô.

Có lẽ là #bangkokfood tốt nhất mà tôi có cho đến nay. Ngay cả Martha Stewart đã đến thăm nơi này Vì vậy, rất nhiều đánh giá từ các phương tiện truyền thông trên khắp thế giới. Nếu bạn là một tín đồ ăn uống thực sự, bạn cần ghé thăm #raanjayfai Món trên là một trong những món đặc trưng của họ Mỳ say.

"Tôi không thể tăng giá"

Bất chấp lượng thực khách ngày càng đông, gia đình Junsuta vẫn không trở nên giàu có. "Nếu tôi tăng giá, tôi sẽ mất khách", người chủ thừa nhận, người cũng đảm bảo rằng mỗi lần cô ấy phải mua lớn hơn để đáp ứng nhu cầu. Nhà hàng không rẻ so với Bangkok, nhưng nguyên liệu của nó cũng vậy.

Supinya đã nấu ăn từ khi còn nhỏ và đảm nhận vị trí của cha mình trong nhà hàng, trở nên nổi tiếng trong giới đầu bếp và thực khách Thái Lan nhờ chất lượng nguyên liệu của cô. Đó là lý do tại sao các món ăn của họ đắt hơn hầu hết các quầy hàng rong. Món trứng ốp la cua của họ có giá khoảng 25 đô la, cũng như nhiều món ăn của họ. "Tôi chỉ nấu với những nguyên liệu tốt nhất", anh đảm bảo Người ăn.

Món trứng tráng cua tuyệt vời nhất .... Chính thức hôn mê thực phẩm #. . . #JayFai #RaanJayFai #OneMichelin #MichelinStar #BangkokRestaurant #BkkRestaurant #Omelette #Yummy #Delicious #DeliciousDinner #Dinner #FoodComa

Khi ngôi sao thu phí

Có vẻ như nhận được sao Michelin là một tin vui đối với bất kỳ nhà hàng nào, nhưng Raan Jay Fay không phải là cơ sở đầu tiên nhận được giải thưởng này. Có rất nhiều đầu bếp đã từ bỏ các ngôi sao của mình, hoặc vì quá nhiều công sức để duy trì chúng, hoặc vì tài khoản không ra mắt.

Người ta đã biết đến trường hợp của các đầu bếp người Pháp như Marco Pierre White hay Alain Senderen, những người đã từ bỏ ba ngôi sao của nhà hàng tương ứng, nhưng cũng có trường hợp ở Tây Ban Nha. Vào năm 2014, Julio Bosca, chủ sở hữu và đầu bếp của Casa Julio, đã yêu cầu hướng dẫn viên rút lại ngôi sao mà họ đã trao cho anh ấy vào năm 2009 và đầu bếp Miquel Ruiz, sau khi đạt được ngôi sao ở một số nhà hàng, đã quyết định làm việc trong một quán bar khiêm tốn ở Denia để làm món ăn bạn yêu thích mà không bị áp lực khi được giới thiệu trong sách hướng dẫn phổ biến.

Các đầu bếp khác đã từ bỏ ngôi sao đơn giản vì giữ nó không có lãi. Đây là trường hợp của Jerome Brochot, người đã trả lại ngôi sao đã được trao cho nhà hàng nông thôn nhỏ của mình - trong một khu vực khai thác xa xôi và hẻo lánh ở Burgundy - vì anh ta không thể tiếp tục trả tiền cho nhân viên, dụng cụ và nguyên liệu thô phải có ở độ cao của hướng dẫn.

Hình ảnh | Krista
Trực tiếp đến Paladar | Công thức gà dừa kiểu Thái Trực tiếp đến khẩu vị | Ba nhà hàng sao Michelin rẻ nhất ở Tây Ban Nha

Chia sẻ Gian hàng đường phố này ở Bangkok đã nhận được sao Michelin vào tháng 12 và bây giờ muốn trả lại

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Đầu bếp
  • ngôi sao
  • Bangkok
  • nhà hàng

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Công ThứC-VớI Món Ăn Sự LựA ChọN 

Bài ViếT Thú Vị

add