Khám phá 15 loại pho mát đắt nhất thế giới

Món Tráng MiệNg

Phô mai chắc chắn là một trong những sản phẩm từ sữa tốt nhất ở đó, nhưng làm phô mai là một công việc tốn nhiều công sức, vì nó đòi hỏi rất nhiều sự kiên nhẫn và công việc vì quá trình sản xuất nó bao gồm một số lượng lớn các quy trình như đông đặc hoặc làm chín, có diễn ra không chỉ trong vài ngày, mà vào những dịp nhất định trong nhiều tháng và thậm chí nhiều năm.

Nguồn gốc và sự quý hiếm của các thành phần trong quá trình chế biến nó, độ khó trong quá trình chế biến hoặc thời gian trưởng thành của nó là một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến giá của một loại pho mát, và do đó chúng tôi nhận thấy loại pho mát có giá thấp hơn một chút trứng cá muối , một loại rượu vang hoặc sâm panh của Pháp. Những loại phô mai mà chúng tôi giới thiệu cho bạn hôm nay là một trong số 15 loại phô mai đắt nhất thế giới và bạn có thể khám phá chúng trên En Directo al Paladar.

Beaufort d'Éte

Được mệnh danh là "Hoàng tử của các loại phô mai", Beaufort là một trong những loại phô mai nổi tiếng nhất thế giới. Cần khoảng 500 lít sữa để tạo ra một bánh pho mát nặng khoảng 45 kg này.

Beaufort trưởng thành trong môi trường có độ ẩm 92%, nhiệt độ dưới 15 độ và trong thời gian tối thiểu 18 tháng, tạo ra một loại pho mát màu trắng ngà có vị trái cây với hương vị của hạt, bơ và thảo mộc khô.

Sữa để sản xuất loại pho mát này lấy từ giống bò núi Beaufort ở vùng Haute-Savoie, đông nam nước Pháp. Việc sản xuất pho mát này không phải là mới, nó có từ 2000 năm trước, trước khi La Mã chiếm đóng Pháp, cho đến năm 1976 chính phủ Pháp đã cấp cho nó tên gọi Beaufort AOC được bảo hộ.

Bánh xe Beaufort được trưởng thành và trong thời gian này, hương vị pho mát tập trung và phát triển, trở nên cực kỳ sâu sắc và phức tạp, đặc biệt là trong pho mát làm từ sữa mùa hè.

Giá của nó là khoảng 80 euro một kg.

Rogue sông xanh

Từng đoạt giải Nhất trong chương trình tại Lễ trao giải Hiệp hội Hoa Kỳ năm 2009, loại pho mát này được làm bằng sữa bò tươi, loại màu xanh lam và vỏ tự nhiên đẹp mắt, được ủ tối thiểu một năm. Các loại pho mát được quay trong thời gian này vài lần một tuần và quá trình trưởng thành diễn ra trong các hang động tương tự như các hang động được sử dụng để làm già Roquefort.

Các hương vị của pho mát này bao gồm từ hương gỗ của cây thông đến quả dâu rừng, nấm và lê. Mỗi loại được gói trong lá nho thu hoạch ở Thung lũng sông Rogue, làm tăng thêm độ phức tạp cho hương vị của nó, cũng như bảo vệ kết cấu ẩm mịn của nó.

Giá của nó khoảng 87 euro một kg.

Gorau Glas

Phô mai được sản xuất tại Vương quốc Anh, cụ thể là tại một trang trại nhỏ ở Anglesey, là phô mai xanh được làm từ sữa bò của Margaret Davis.

Đạt được nhiều giải thưởng, nó bắt đầu được bán với giá hợp lý, nhưng sự nổi tiếng và là chủ nhân của nhiều giải thưởng đã khiến giá của nó tăng vọt cho đến khi nó trở thành một trong những loại phô mai đắt nhất thế giới.

Phô mai được làm với số lượng nhỏ, có kết cấu dạng kem và dư vị của chất cấy màu xanh lam được nuôi trồng cẩn thận.

Giá của nó sẽ vào khoảng 70 euro một kg.

Winnimere

Năm 1998, hai anh em Andy và Mateo Kehler mua lại trang trại Jasper Hill đổ nát ở Vermont và dần dần gây dựng một đàn bò cái tơ Ayrshire. Sau khi quản lý cẩn thận và lựa chọn di truyền đàn tuyệt vời, giờ đây họ đã có một trong những đàn vắt sữa chất lượng cao nhất ở Mỹ.

Sữa bò Ayrshire có đặc tính tạo pho mát đặc biệt nhờ tỷ lệ protein trên chất béo, tạo ra Winnimere, một loại pho mát vỏ rửa sạch được ủ trong hai tháng và chải thường xuyên với bia phong cách địa phương.

Mỗi pho mát Winnimere được bao quanh bởi một dải vỏ cây linh sam, giúp giữ nguyên hình dạng và mang lại hương thơm của gỗ, mặc dù nó cũng có hương vị của hạnh nhân và cỏ.

Giá của nó sẽ là khoảng 80 euro một kg.

Cacio Bufala

Sữa trâu có gần gấp đôi chất béo của sữa bò, điều này làm cho nó sản xuất một số loại pho mát kem ngon nhất trên thế giới. Cacio Búfala được làm tại Casa Madaio, ở Cilento, Campania, Ý và trưởng thành từ 8 tháng đến một năm trong các hang động đặc biệt dành riêng cho nó.

Loại phô mai màu vàng ngà này có kết cấu đặc, nửa cứng và có vị sữa trâu rất dễ chịu, với vị kem béo ngậy khiến nó tan ngay trong miệng.

Giá của nó là khoảng 80 euro một kg.

Jersey Blue

Được sản xuất ở Thụy Sĩ với sữa của bò Jersey, pho mát xanh hình vòm này ban đầu được ủ trong tầng hầm và được ép trong khuôn đá cẩm thạch định hình pho mát để các nấm mốc màu xanh xâm nhập vào nó phát triển ở đó.

Jersey Blue có kết cấu đậm đặc, lúc đầu có mùi thơm hơi ôi, sau khi cắt sẽ hơi cay, nhưng vẫn giữ được hương vị đất của sữa tươi nguyên liệu.

Giá của nó là khoảng 80 euro một kg.

Caciocavallo podolica

Phô mai có nguồn gốc từ Ý, đặc biệt là từ vùng Campania, được làm từ sữa bò tươi của một giống bò quý hiếm, podolica. Chế độ ăn của những loài động vật này ở vùng núi Ý dựa trên cây tầm ma, quả việt quất, dâu rừng, quả tầm xuân, táo gai, cây bách xù và anh đào, những hương vị sau này có thể được thưởng thức trong pho mát.

Nó là một loại pho mát kiểu mì ống kéo thành sợi, khi sữa đông được kéo dài thành một quả bóng. Loại pho mát này có hình dạng khác thường vì những viên pho mát non được buộc bằng dây để làm cổ rồi treo trên thanh gỗ để làm chín.

Chúng trưởng thành từ ba tháng đến một năm trong nơi ẩn náu trên núi của những người chăn cừu và tên gọi ban đầu của chúng dường như xuất phát từ phương pháp truyền thống để vận chuyển chúng là những chiếc túi yên ngựa bên sườn ngựa.

Giá của nó sẽ là khoảng 85 euro một kg.

Epoisses

Phô mai Pháp từ vùng Burgundy này là một trong những loại phô mai ngon nhất được biết đến với vỏ rửa sạch. Các loại pho mát đầu tiên của giống này được tạo ra bởi các nhà sư từ Tu viện Cîteaux vào thế kỷ 16. Đây là một trong những loại pho mát yêu thích của Napoléon và đạt đến đỉnh cao vào giữa thế kỷ 19, mặc dù nó thực tế đã biến mất trong Thế chiến thứ hai, tiếp tục được sản xuất trong thời kỳ hậu chiến và được AOC công nhận vào năm 1991.

Phô mai này được làm bằng sữa bò tươi theo một quy trình thủ công phức tạp. Bắt đầu rửa vỏ của nó bằng nước mặn, sau đó nó được giữ trong hầm ẩm trong một tháng để rửa lại bằng nước mưa và rượu mạnh có tên Marc de Burgundy, hai hoặc ba lần một tuần. Là thời gian trưởng thành của nó lên đến hai tháng.

Dạng hình trụ, vỏ màu cam sáng và chất dẻo và không dính. Đặc điểm chính của nó là mùi nồng, hăng và xuyên thấu khiến người ta cấm mang nó trên các phương tiện giao thông công cộng.

Giá của nó là khoảng 80 euro một kg.

Chúa của hàng trăm

Đây là một loại pho mát được làm ở vùng East Sussex của Vương quốc Anh từ sữa cừu nguyên liệu. Thuộc loại bán cứng và được làm thủ công, nó có màu vàng vàng với hương vị của các loại hạt, caramel mặn cũng như mùi thơm của cỏ.

Nó có hình vuông ban đầu, với lớp vỏ màu xám được cạo đi hai ngày một lần. Đây là loại phô mai đã giành được nhiều giải thưởng, bao gồm cả huy chương đồng trong Lễ trao giải Phô mai Thế giới năm 2014.

Giá của nó là khoảng 40 euro một kg.

Bitto cũ hơn

Loại phô mai có xuất xứ từ Ý này đã được một nhà nhập khẩu giới thiệu tại Hồng Kông và bán nó với giá cắt cổ mặc dù thực tế là những loại phô mai trưởng thành như vậy không hợp khẩu vị châu Á.

Bây giờ Bitto là một loại pho mát được làm từ sự kết hợp của sữa bò và sữa dê, mặc dù nó không phải là một loại pho mát dễ làm vì phải mất 10 năm để trưởng thành. Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1997 từ một quá trình sản xuất rất lâu, nó hiện đã được bán trên toàn thế giới.

Giá của nó là 255 euro một kg.

Ford cũ

Phô mai Old Ford là một loại phô mai bán cứng được làm từ sữa dê tươi. Vào mùa hè, khi nhiệt độ ấm áp, phải mất ba tháng để nó trưởng thành hoàn toàn, trong khi vào mùa thu, phải mất đến tám tháng để hoàn thành quá trình này, tạo ra một loại pho mát đậm đặc và đặc hơn so với mùa xuân.

Được sản xuất bởi Mary Holbrook ở Anh, nó có kết cấu màu đất, chắc chắn với các sắc độ hoa làm nức lòng lưỡi, với lớp vỏ màu nâu nâu hoặc nâu cát vụn và phần bên trong trắng như tuyết.

Giá của nó sẽ là khoảng 110 euro một kg.

Wyke Farms Cheddar

Một loại phô mai cheddar cổ điển, có thêm nấm cục trắng và vàng lá khiến giá tăng quá mức. Được sản xuất bởi Wyke Farms ở Somerset ở Anh, món cheddar này đã giành được nhiều giải thưởng và được coi là một mặt hàng xa xỉ để thêm hương vị cho nhiều loại thực phẩm.

Giá của nó là khoảng 340 euro một kg.

Vàng Stilton trắng

Một loại pho mát Stilton có vàng ăn được cũng đã được thêm vào, và do đó được coi là một trong những loại đắt nhất trên thế giới. Được sản xuất bởi Long Claawson Dairy ở Leicestershire, phiên bản giới hạn dành cho những ngày lễ này đã trở thành một trong những món đồ được những người nổi tiếng và triệu phú ưa chuộng.

Đắt hơn gần 97 lần so với một chiếc Stilton cổ điển, có thể thấy cặn vàng có thể ăn được trong pho mát phiên bản đặc biệt này khi được cắt lát.

Với mức giá 765 euro một kg, nó không phải là loại phô mai dành cho mọi đối tượng.

Phô mai Moose

Nhà Moose ở Bjurholm, Thụy Điển được biết đến với món sữa nai sừng tấm, độc nhất vô nhị trên thế giới. Chỉ có ba loại là mẫu vật cung cấp sữa cho loại pho mát tinh tế này, một trong những loại pho mát đắt nhất thế giới. Sữa của ai chỉ có thể được vắt sữa trong khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 9, điều này có nghĩa là sản xuất rất độc quyền hơn nữa với sản lượng 240 kg pho mát mỗi năm.

Giá của nó là khoảng 773 euro một kg.

Phô mai viên

Một trong những loại pho mát phổ biến nhất trên thế giới là loại được làm từ sữa lừa của vùng Balkan. Chỉ có một số mẫu vật của loài này trên thế giới, ở khu vực Zasavica, đó là lý do tại sao nó là một loại pho mát đắt và hiếm, vì cần tới 25 lít sữa để làm ra nó, chỉ cho một kg pho mát.

Giá của nó là khoảng 979 euro một kg.

Như bạn đã thấy, một vài lý do có thể là lý do khiến một loại pho mát có giá cắt cổ trên thị trường. Bây giờ bạn đã biết một số trong số 15 loại pho mát đắt nhất trên thế giới, bạn có sẵn sàng trả tiền cho chúng không?

Hình ảnh | Photolist Trực tiếp đến Paladar | Blueberryfiles | Usdagov | Wikimedia Commons | Wikimedia commons | Wikimedia Commons | Wikimedia Commons | Wikimedia Commons | Wyke Farms Facebook | Facebook của Clawson Dairy | [Alexander Minaev] (https://en.wikipedia.org/wiki/Moose_milk#/media/File:Moose-Machine-Milking-ss87-810.jpg alexander minaev)
Trực tiếp đến Paladar | 11 loại pho mát bạn phải thử trong đời sống ẩm thực của mình

Chia sẻ Khám phá 15 loại pho mát đắt nhất thế giới

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Chủ đề
  • Văn hóa ẩm thực
  • phô mai
  • pho mát cho người sành ăn
  • Pho mát

Chia sẻ

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Món Tráng MiệNg Sự LựA ChọN Món Ăn 

Bài ViếT Thú Vị

add
close

Bài ViếT Phổ BiếN