Thỏ với mù tạt. Công thức

Hôm trước nói chuyện với Pepekitchen, tôi nói với anh ấy rằng tôi muốn làm một con thỏ nhưng tôi không biết làm thế nào. Tôi thường làm cho nó một loại tỏi và trong những phút cuối cùng tôi thêm nước chanh và quế. Nó rất ngon, nhưng tôi muốn làm theo một cách khác và anh ấy đã cho tôi công thức làm món thỏ với mù tạt này. Cảm ơn Pepe rất nhiều. Để trang trí, tôi thêm khoai tây vào tầm quan trọng mà tôi đã làm vào ngày hôm qua.

Nguyên liệu cho 4 người ăn là: 1 con thỏ miếng, muối, tiêu đen, 3 thìa mù tạt Dijon, 100 gr. thịt ba chỉ hoặc ba rọi, 30 gr. bơ, 1 muỗng canh bột mì, 2 củ hành tây, 250 cc. rượu trắng khô, 1 thìa cà phê cỏ xạ hương, 50 cc. kem.

Công thức này, được lấy từ bách khoa toàn thư ẩm thực Könemann, chế biến tương đối đơn giản. Đầu tiên chúng ta sẽ cắt con thỏ thành từng miếng, nếu không sẽ đem ra chợ cắt nhỏ. Đánh nó với hai thìa mù tạt, muối và tiêu. Xắt thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói và áp chảo trong nồi đất hoặc đáy nặng. Bỏ thịt xông khói và để sang một bên. Cho thỏ vào xào cùng mỡ, rắc bột mì, đảo đều để thịt chín vàng đều.

Sau đó, thêm hành thái nhỏ vào thịt và tiếp tục nấu cho đến khi trong suốt. Nhúng vào rượu trắng, đậy nắp lại và hầm khoảng 40 phút. Bây giờ, thêm cỏ xạ hương và thịt xông khói áp chảo đã dành từ đầu. Khuấy và nấu trong 10 phút.

Đưa thỏ đến nguồn nóng. Cho kem và một thìa mù tạt vào nước sốt, cho vào nồi. Lấy ra khỏi lửa và đổ lên thịt. Phục vụ tại thời điểm này.