Cách làm một lọ giấm

Món Tráng MiệNg

Trong số các loại nước sốt mà chúng ta sử dụng trong nhà bếp, một trong những loại nước sốt cơ bản chắc chắn là giấm. Vào ngày của ông ấy, tôi đã nói chuyện với bạn về cách làm một lọ dấm, một thứ mà chúng ta sẽ nhớ ngày hôm nay và cũng trong khóa học nấu ăn, chúng ta sẽ đi sâu vào vấn đề, chắc chắn, loại vinaigrette cổ điển nhất trong số tất cả các loại dấm, kiểu Pháp.

Dầu giấm bao gồm một loại nước sốt được nhũ hóa bằng giấm và dầu được nêm với muối và tiêu. Chà, đây là nước sốt dầu giấm tinh túy. Nói chung, mặc dù tùy theo khẩu vị, nhưng cứ ba lượng dầu thì một phần giấm được thêm vào. Tôi thích nó mềm hơn và tôi làm nó với năm phần dầu.

Cũng có nhiều loại dầu giấm và tất cả phụ thuộc vào gia vị hoặc thành phần được thêm vào. Ví dụ, chúng tôi có nước sốt giấm được làm từ rau, gia vị, thảo mộc thơm, các loại nước sốt hoặc giấm khác nhau, các nguyên liệu ngọt như mứt, mật ong, v.v.

Hôm nay, như bạn có thể thấy. Tôi đã tạo ra thứ mà tôi tin là dầu giấm mẹ của tất cả các loại dầu giấm, một loại dầu giấm của Pháp. Chúng ta sẽ cần 20 ml giấm sherry, 100 ml dầu ô liu nguyên chất, một thìa cà phê mù tạt dijon, muối và hạt tiêu. Tùy ý, chúng ta có thể đặt một củ tỏi đã nghiền nhỏ để tẩm dầu giấm vào bên trong.

Làm thế nào để bạn trộn hoặc nhũ hóa một lọ dầu giấm? Như bạn có thể thấy bên dưới trong các bức ảnh của công thức dầu giấm Pháp. Tôi đã nhũ hóa dầu giấm bên trong một lọ đóng hộp. Tức là chúng ta cho tất cả các nguyên liệu vào, đậy nắp bình và lắc thật nhanh. Bằng cách này, nó được nhũ hóa một cách rất hiệu quả.

Một cách khác là đánh nó bằng một vài que hoặc thậm chí với số lượng lớn bằng máy trộn hoặc máy trộn.

Công thức nấu ăn trực tiếp đến vòm miệng với dầu giấm

  • Hến thịt bằm trong giấm. Công thức
  • Bạch tuộc trong giấm. Công thức
  • Dầu giấm wasabi và salad của anh ấy. Công thức
  • Công thức cá rô nướng với giấm cà chua nhẹ
  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Món Tráng MiệNg Sự LựA ChọN Công ThứC-VớI 

Bài ViếT Thú Vị

add
close

Bài ViếT Phổ BiếN