Cách làm bánh mì kẹp thịt gà và kẹo mút

Nếu khử lông gà là một trong những nhiệm vụ “đặc biệt” mà chúng ta nói đến trong cách sơ chế và cắt thịt gia cầm trong khóa học nấu ăn của chúng ta. Hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn hai cách đặc biệt đó là tạo ra kẹo que thịt nguội và gà.

Chúng là hai chế phẩm có thể thay đổi nhiều món ăn của chúng ta, đặc biệt là kẹo mút. Nhưng đừng sợ rằng chúng ta không có âm mưu phát minh ra ẩm thực phân tử nào. Để làm giăm bông, chúng ta chỉ cần một vài chân sau của gà.

Nếu chúng ta làm chúng bằng chân sau của gà gô hoặc chim cút, chúng ta sẽ nói về đùi và kẹo mút nếu chúng ta làm với đùi của một số cánh gà. Và không có đường.

Việc chuẩn bị giăm bông rất đơn giản. Chúng tôi lấy phần tư sau và loại bỏ xương đùi. Điều này được thực hiện bằng cách rạch một đường dọc theo xương và cắt các gân gắn nó vào cơ.

Sau đó chúng ta cắt phần đầu của xương chày và phần thịt được gỡ ngược ra phía sau, dùng da bọc thịt và đâm vào xương để thịt được ngon ngọt.

Việc chuẩn bị tùy thuộc vào cách làm của mỗi người, nhưng ngon nhất là áp chảo, chiên, đập dập, v.v.

Để làm kẹo mút, chúng ta lấy phần đùi của cánh, cắt bỏ phần gân nối xương ở phía dưới và lấy phần thịt ở dưới. Chẳng hạn, nhiệm vụ của anh ấy là lấp đầy chúng với một miếng thịt xông khói băm nhỏ, rồi chiên chúng và ăn kèm với nước sốt.