Cách chiên xúc xích huyết sao cho giòn và không bị nát: công thức không bao giờ lỗi mốt

Món Tráng MiệNg

Xúc xích máu là một trong những thú vui khiêm tốn mà ẩm thực Tây Ban Nha mang đến cho chúng ta những ví dụ điển hình như vậy. Món lạp xưởng làm từ huyết heo, hành phi và ở nhiều nơi là gạo tẻ, không khó nấu. Nhưng làm cho nó vừa phải, với một bên ngoài giòn và một bên trong ngon ngọt, có mẹo của nó.

Để chuẩn bị công thức này, chúng tôi đã sử dụng bánh pudding đen từ Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ của Morcilla de Burgos được phát hành gần đây, nhưng nó có thể được sử dụng cho bất kỳ loại bánh pudding đen nào khác.

Có những người phủ bánh pudding đen trong bột mì để chúng không bị vỡ vụn, nhưng nếu xúc xích ngon và được chiên đúng cách thì đó là một sự bổ sung không cần thiết, không bổ sung gì vào kết quả cuối cùng và làm tăng lượng calo trong món ăn một cách không cần thiết. Chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng nó.

Điều quan trọng, trong mọi trường hợp, là chiên bánh pudding đen trong lượng dầu dồi dào. Không phải ngẫu nhiên mà câu tục ngữ Tây Ban Nha bao gồm thành ngữ "đi chiên bánh pudding đen" chứ không phải "đi làm bánh pudding đen nướng". Pudding gạo đen chiên tốt hơn.

Thành phần

Cho 1 đơn vị
  • Bánh gạo 1
  • Dầu hướng dương

Cách làm xúc xích huyết

Khó khăn: Dễ dàng
  • Tổng thời gian 4 m
  • Công phu 1 m
  • Nấu nướng 3 m

Nếu chúng ta đã mua lạp xưởng huyết đã được đóng gói hút chân không, điều quan trọng là phải mở hộp trước khi nấu 15 phút để lạp xưởng được thông khí. Nếu chúng ta cũng để trong tủ lạnh thì nên ủ lâu hơn một chút.

Trước hết, chúng tôi tháo dây và kim ghim khỏi xúc xích huyết, tất nhiên, chúng tôi loại bỏ. Sau đó, chúng tôi cắt xúc xích huyết thành những lát không quá dày, khoảng một cm rưỡi.

Trong chảo, đun nóng nhiều dầu hướng dương, tốt cho công thức này hơn nhiều so với dầu ô liu, vì chúng ta cần dầu để đạt nhiệt độ cao hơn và không làm mất mùi vị của xúc xích.

Khi dầu hướng dương rất nóng, chúng tôi cho các lát xúc xích huyết vào, mà chúng tôi phải chiên trong khoảng một phút rưỡi mỗi mặt. Chúng ta sẽ biết rằng nó được hoàn thành tốt nếu hạt gạo được nướng kỹ và có màu nâu.

Như với bất kỳ cách chiên nào, điều quan trọng là không nên thêm quá nhiều lát cùng một lúc.Đối với chảo có kích thước bình thường và xúc xích huyết, tốt nhất bạn nên chiên làm hai mẻ.

Khi làm các lát xúc xích huyết, chúng tôi đặt chúng trên giấy bếp để loại bỏ mỡ thừa. Chúng tôi phục vụ ngay lập tức.

5 4 3 2 1 Cảm ơn bạn! 18 phiếu bầu

Tags:  Công ThứC-VớI Sự LựA ChọN Món Ăn 

Bài ViếT Thú Vị

add
close