33 mẹo để trở thành đầu bếp giỏi hơn (nếu có thể)

Món Tráng MiệNg

Mỗi khi bố tôi về ăn cơm, ông ấy nói với tôi rằng ông ấy học được một điều gì đó mới trong bếp, một mẹo nhỏ hay lời khuyên nào đó có vẻ ngớ ngẩn, nhưng nó sẽ giúp ích rất nhiều cho ông ấy khi ở nhà. Điều buồn cười là điều tương tự cũng xảy ra với tôi khi tôi đến nhà anh ấy và nói chuyện phiếm trong khi anh ấy nấu ăn, vì vậy tôi đã cố gắng thu thập tất cả những thông thái nhỏ đó trong 33 mẹo này để trở thành một đầu bếp giỏi hơn (nếu có thể).

Một số lời khuyên sẽ có vẻ ngớ ngẩn và những lời khuyên khác sẽ hiển nhiên, nhưng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ tìm thấy một vài lời khuyên có vẻ tiết lộ, và với điều đó tôi hài lòng. Ngoài ra, vì tôi không toàn trí, tôi tin rằng bạn sẽ có nhiều điều để đóng góp trong các ý kiến. Ah! Và chúng không theo thứ tự quan trọng, nhưng chúng đã được nghĩ đến.

1. Mài dao của bạn

Bởi vì không có gì đáng ghét (và nguy hiểm) hơn là cố gắng cắt bằng những con dao chưa khoét lỗ. Vì vậy, hãy mua một chiếc máy mài tốt hoặc tốt hơn, hãy nhờ một người chuyên nghiệp mài chúng theo thời gian. Bạn sẽ thấy tuyệt vời như thế nào.

2. Luôn sử dụng dầu ô liu nguyên chất

Bởi vì sự chênh lệch về giá cả, bạn sẽ có được một loại dầu có chất lượng cao hơn nhiều, chịu được nhiệt độ và thời gian trôi qua tốt hơn, tốt cho sức khỏe hơn và tốt hơn là ngon hơn nhiều. Và nếu đó là một cây trồng mới, tôi thậm chí sẽ không nói với bạn.

3. Mua muối chất lượng

Bỏ qua muối là vô nghĩa. Ngay cả những loại muối đắt tiền nhất cũng có tác động không đáng kể đến chi phí của một bữa ăn, và không cần nói rằng món salad, bánh mì nướng hoặc miếng thịt với muối vảy chất lượng không thay đổi.

4. Làm đông bánh mì lát

Và vì vậy bạn có thể rã đông đúng số lượng bạn muốn và trực tiếp trong máy nướng bánh mì. Không có gì bằng một chiếc bánh mì nướng thơm ngon vào buổi sáng mà không cần phải đi mua bánh mì hoặc phải rã đông cả một ổ bánh mì.

5. Dọn dẹp băng ghế nhà bếp của bạn

Một cách vô tình, chúng ta có xu hướng tích tụ nhiều thứ trên quầy. Thuyền, máy nướng bánh mì, lò vi sóng, máy pha cà phê, máy xay, máy xay sinh tố ... chúng ta có rất nhiều thứ trong nhà bếp đến nỗi cuối cùng chúng ta phải gọt vỏ và cắt khoai tây ở một góc. Dọn dẹp nhà bếp của bạn, cất đi mọi thứ bạn không sử dụng hàng ngày và bạn sẽ làm việc thoải mái hơn rất nhiều.

6. Có một chiếc chảo (tốt) chỉ dành cho bánh khoai tây

Trừ khi bạn thích chúng dính hoặc trực tiếp, không bao giờ chuẩn bị bánh ngô, đây là lời khuyên của tôi: một chảo tốt chỉ và dành riêng cho trứng tráng khoai tây. Tôi thậm chí còn đi xa đến mức nói rằng đừng cọ rửa nó, và chỉ cần lau sạch nó bằng một ít giấy lau bếp. Bàn tay thánh thiện.

7. Ăn salad của bạn theo thứ tự

Trong trường hợp mặc quần áo, thứ tự của các yếu tố làm thay đổi sản phẩm

Đầu tiên là muối, sau đó là giấm và cuối cùng là dầu. Nếu chúng ta bắt đầu với dầu, nó sẽ tạo ra một lớp màng bao quanh rau diếp và ngăn muối và giấm thực hiện tốt nhiệm vụ của chúng.

8. Khi làm mì ống, hãy đợi thêm muối cho đến khi nước bắt đầu sôi.

Nước muối có nhiệt độ sôi cao hơn và nhiệt dung riêng cao hơn, vì vậy sẽ mất nhiều thời gian hơn và tốn nhiều năng lượng để đun hơn so với việc chúng ta thêm vào khi nó bắt đầu sôi.

9. Bảo quản nước luộc gà và cá trong xô đá

Những liều lượng nhỏ này là hoàn hảo để cung cấp một loạt hương vị cho tất cả các loại nước sốt và kem mà không cần phải chuẩn bị một loại nước dùng đặc biệt.

10. Khi làm nước dùng, hãy làm

Để làm thêm nước dùng, bạn có thể cho mình cơm như thế này ngay lập tức

Vì vậy, bạn có thể lưu nó để sử dụng trong tương lai, như đã đề cập ở bước trước, hoặc để chế biến các món ăn ngon như fideuá, cơm nướng, arroz a banda ... và nhiều loại cơm khác.

11. Khi làm cơm trắng, miễn là có

Cơm trắng có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày và dùng để làm gia vị cho món salad, rau củ, thịt và cá ...

12. Luôn có giấy nướng

Đối với lò nướng, nó tốt hơn giấy nhôm trong nhiều trường hợp, cho cả món tráng miệng và món mặn. Nó có khả năng chịu lực tốt hơn nhiều (không bị vỡ hoặc rách) và không bao giờ dính, hoàn hảo cho thịt, cá và rau.

13. Trồng khu vườn đô thị nhỏ của bạn với các loại thảo mộc thơm

Cây bạc hà, húng quế, hương thảo, ngò tây, hẹ ... một vài chậu cây bên cửa sổ đầy nắng tạo thành một khu vườn đô thị đảm bảo cho bạn nguồn cung cấp liên tục các loại rau thơm ngon sẽ mang lại sức sống cho mọi món ăn của bạn.

14. Thử thêm rau thơm vào món salad

Bạn sẽ ngạc nhiên làm sao một món salad đơn giản lại biến tấu với một ít bạc hà, lá hẹ và húng quế tươi.

15. Đừng quên đậy nắp chậu

Bạn sẽ thấy nước sôi nhanh như thế nào so với không đậy nắp (và những gì bạn tiết kiệm điện hoặc gas).

16. Tắt lò trước khi nấu xong

Và việc tận dụng nhiệt dư để nấu chín thức ăn, điều ngớ ngẩn là bỏ lò nóng.

17. Để thức ăn ấm trước khi cất vào tủ lạnh

Cho đồ nóng vào tủ lạnh hoặc tủ đông có thể khiến nhiệt độ tăng cao hơn nhiều so với dự kiến, khiến thực phẩm gần đó có thể rã đông.

18. Nếu bạn mua thảo mộc tươi, hãy đông lạnh thức ăn thừa

Các loại thảo mộc thơm có thể được đông lạnh mà không làm mất đi đặc tính của chúng. Tốt hơn là đã được băm nhỏ và đóng gói hoặc bọc chân không. Vì vậy, nó sẽ được để lấy ra và bắt đầu sử dụng.

19. Tiết kiệm mỡ khi nướng gà

Có, cái sẽ nằm trên khay nướng trừ khi có nhiều bánh mì trên bàn. Nó rất thích hợp để làm caramen với hành tây, xào rau hoặc tạo thêm vị ngon ngọt cho bầu ngực. Tương tự với chất béo tiết ra từ thịt xông khói.

20. Thường xuyên thay đồ vải và dụng cụ cọ rửa

Ngay cả khi bạn làm sạch chúng tốt, chúng cũng là ổ của sự sống siêu nhỏ, vì vậy nếu bạn muốn nhà bếp sạch sẽ, hãy sử dụng vải sạch.

21. Đừng bỏ lỡ ánh sáng trong nhà bếp của bạn

Bóng tối và ánh nến cho những câu chuyện lãng mạn, trong bếp điều quan trọng là phải xem chúng ta đang làm gì. Ánh sáng trần thường là không đủ, vì vậy bạn nên thêm dải đèn LED dưới tủ để thêm ánh sáng và không làm lu mờ cơ thể.

22. Nếu chảo của bạn dính, hãy đổi nó

Chảo này là để thay đổi

Khi chảo chống dính bắt đầu dính và trở thành chảo dính, đã đến lúc phải thay đổi chảo, nếu không sẽ phải bỏ một số loại chế biến và lạm dụng dầu để thức ăn không bị dính.

23. Sử dụng chảo có kích thước phù hợp

Đổ đầy chảo khiến thức ăn có xu hướng chín quá hơn là áp chảo, từ giòn và mềm sang nhạt và nhạt nhẽo.

24. Thử thêm đường vào rau

Hành tây là một cách cổ điển để thêm đường, nhưng cũng có thể thử cà rốt, cà chua hoặc bất kỳ loại rau nào khác có vị ngọt.

25. Nhận nhiệt kế nhà bếp

Bằng cách này, bạn sẽ biết khi nào thịt đã đạt đến nhiệt độ thích hợp hoặc nước dùng đã sẵn sàng để phục vụ. Chúng trị giá bốn đô la (có những cái giá 10 hoặc 20 euro) và bạn sẽ cảm thấy như một người chuyên nghiệp.

26. Đừng bỏ lỡ việc đo thìa

Bởi vì bằng cách đó chúng ta chắc chắn không bỏ một thìa bất cứ thứ gì. Tốt hơn là chúng là kim loại, ít có xu hướng kéo dài và bền hơn.

27. Một trọng lượng nhà bếp, cần thiết

Đặc biệt là đối với các món tráng miệng, nhưng trọng lượng nhà bếp cũng rất thiết thực cho tất cả các loại chế biến, chẳng hạn như mì ống hoặc gạo. Đo trọng lượng chính xác hơn nhiều so với đo khối lượng.

28. Bạn không bao giờ có thể có đủ gia vị ...

Mặc dù bạn phải cẩn thận vì theo thời gian, chúng sẽ mất đi hương vị, nhưng một loạt các loại gia vị tốt tại nhà sẽ giúp chúng ta tạo nên nét đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào, ngay cả đậu lăng.

29. ... thậm chí không đủ nước sốt

Đặc biệt nếu chúng ta muốn khám phá các nền ẩm thực khác: nước tương, sốt Worcestershire, dầu mè, tương ớt, sốt thịt nướng, dầu hào ...

30. Có nhiều cây nho hơn cây ở Modena

Mỗi món salad trộn với một loại giấm khác nhau, và ngoài giấm Modena màu trắng và giấm còn có nhiều loại khác: cam, dâu, mâm xôi, rượu vang đỏ, Jerez ... hãy thử tất cả những loại bạn tìm thấy .

31. Thử nghiệm với dầu đơn biến

Dầu thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại ô liu mà nó được làm (hojiblanca, picual, arbequina, cornicabra ...) và chúng ta phải biết nên sử dụng loại nào trong từng trường hợp, bởi vì chiên không giống như trộn salad hoặc cho nó vào bánh mì nướng.

32. Không ngừng thử những điều mới

Bởi vì mặc dù truyền thống rất tốt và tôi nghĩ điều quan trọng là phải tôn trọng chúng, nhưng thử công thức nấu ăn mới hoặc phát minh ra một số công thức là một trong những điều thú vị nhất trong nhà bếp, vì vậy đừng ngừng làm điều đó.

33. Và đừng sợ sai

Tôi không công bố những điều sai trái, nhưng tôi sẽ cố gắng duy trì một blog khác chỉ về thảm họa ẩm thực. Vì không phải cái gì cũng xuất hiện ngay lần đầu tiên, nhất là khi bạn làm bài kiểm tra, vì vậy đừng sợ mắc lỗi, điều này là không thể tránh khỏi trong nhà bếp. Và nếu ai đó cùng bàn phàn nàn, bạn đưa tạp dề cho họ và sẵn sàng cười.

Vào bếp!

Phần thưởng Valencian: paellas được làm bằng paellas thép (không gỉ)

Không có miếng dán chống dính hoặc những miếng màu đen kỳ lạ với các chấm trắng. Cơm lam ngon phải được làm trong niêu thép thì mới có được “cơm niêu” yêu quý, tức là cơm cháy và dính vào đế. Làm nó trong một loại vật chứa khác là một trong nhiều sai lầm được cam kết chống lại paella.

  • Facebook
  • Twitter
  • Bảng lật
  • E-mail
Tags:  Sự LựA ChọN Món Tráng MiệNg Món Ăn 

Bài ViếT Thú Vị

add