14 loại rượu vang hồng để làm mới mùa hè của bạn và 14 công thức để kết hợp chúng

Sau nhiều năm đi bộ qua sa mạc không công bằng, rượu vang hồng đã cho thấy những phẩm chất thông thường của chúng: nhẹ và tươi, chúng cũng có thể được sử dụng cho ẩm thực và nấu ăn.

Rất có vị trái cây và rất thơm nhưng ít cồn hơn rượu vang đỏ nhưng không bỏ cơ thể, cảnh rượu vang hồng hiện nay là bằng chứng rằng chúng là loại rượu vang dành cho mọi địa hình.

Lý tưởng để khai vị buổi trưa nhưng cũng để tìm một vị trí trên bàn, khẳng định tiềm năng ẩm thực đặc biệt phù hợp với thịt trắng, cơm, mì ống và cá.

Hôm nay chúng tôi đi vào nhà máy rượu vang để mang đến cho bạn hơn một chục loại rượu vang không thành kiến và công thức của chúng tôi để bạn thử.

1. Pavina Rosé với risotto măng tây và sò điệp

Một bộ đôi hoàn hảo cho một món ăn hoàn chỉnh và dễ giải quyết, chúng tôi thêm vào cảm giác biển với san hô (phần màu cam) của sò điệp, mặc dù bạn có thể làm điều đó với cả con sò.

Trong trường hợp này, Pavina Rosé là một loại hoa hồng đến từ Vùng đất Castilla y León, được làm bằng nho pinot noir (một loại nho hiếm ở nước ta, thậm chí còn hơn thế nữa đối với hoa hồng), nơi bạn có thể nhìn thấy những trái cây màu đỏ và độ chua chính xác làm sáng đặc trưng của nó. bơ của risotto.

Vị trái cây của rượu và hương thơm kết hợp nhuần nhuyễn với cả gạo và các thành phần khác, khiến món ăn này trở nên ngon miệng hơn trong công thức này, khiến bạn ngạc nhiên vào một buổi tối mùa hè.

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Risotto măng tây và sò điệp

Rượu vang Rosé Pavina rosé Pinot Noir VT từ Castilla y León

Giá tại El Corte Inglés € 9,95

2. Miraval với bouillabaisse hoặc súp boullabeise

Cái gọi là rượu vang hồng Provencal (mà bạn sẽ thấy là màu hồng) có đặc điểm là màu nhạt (gọi là vỏ hành) và cực kỳ thơm và dễ uống.

Có rất nhiều ví dụ trên thị trường hiện nay (không chỉ của Pháp) và Miraval này là một trong những ví dụ nổi bật nhất. Một phần danh tiếng của anh ấy đến từ việc cặp kè với Angelina Jolie và Brad Pitt (đã ly hôn nhưng vẫn là đối tác trong lĩnh vực kinh doanh này).

Miraval là một loại rượu cổ điển của vùng Provence, được làm bằng nho cinsault, có độ khoáng tốt và vị mặn, nổi bật hoàn hảo với súp bouillabaisse, một trong những món ăn truyền thống nhất của Provence, sử dụng cá đá, đi kèm với sự sang trọng của thức uống này.

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Bouillabaisse hoặc súp boullabeise

Rượu vang Rosé Miraval Côtes de Provence

Giá ở El Corte Inglés € 19,95

3. Otazu Rosado hầm rau củ

Navarra cùng với Cigales (Valladolid) và León, một trong những khu vực của Tây Ban Nha nổi tiếng nhất đối với rượu vang hồng.

Trong trường hợp này, chúng tôi đặt cược vào một Rosé Otazu, với nho merlot, để ăn kèm với một món ăn mà chúng tôi luôn muốn và từ đó chúng tôi có thể tận dụng tối đa các loại rau theo mùa từ khu vườn Navarran, chẳng hạn như món hầm.

Rất có vị trái cây, với hương thơm của dâu tây và quả mâm xôi, và với sự tươi mát cổ điển của Navarrese rosés, Otazu này cũng có một cơ thể tốt, vì vậy nó rất hợp với món hầm ấm, đi kèm với vị ngọt nhất định của chính rượu. .

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Rau hầm

Otazu Rosado Merlot. Rượu vang Rosé D.O. Navarre. 1 chai 750ml.

RRP trên Amazon € 9,95

4. The Pink Tear Tap với hình ảnh thỏ trong salmorejo

Đừng để bị mang họ 'en salmorejo' của loài platazo Canaria này vì nó không phải là loại kem cà chua mà chúng ta thường nhắc đến. Trong trường hợp này, nó là một món hầm mà thịt được ướp trong hỗn hợp gia vị, tỏi, hành và dầu.

Nó rất đậm và rất ngon, hoàn hảo để đi cùng với một loại rượu Lanzarote như El Grifo này, được làm bằng 100% nho listán negra (có nguồn gốc từ Quần đảo Canary).

Ít màu sắc và nhiều hương thơm, tươi mát và ngon ngọt, do đó hoàn hảo đi kèm với thịt trắng mà chúng tôi đã tăng cường với món hầm.

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Thỏ ở Salmorejo

Rượu vang El Grifo Rosado de Lágrima 2019 75cl

RRP tại El Corte Inglés € 16,25 PVP tại Amazon € 18,49

5. Alegra Beronia Rioja với bánh tartare cá ngừ đỏ

Chúng tôi đặt lên bàn một vinazo khác trong số những người tôn vinh khái niệm hoa hồng. Chúng tôi sẽ đến Rioja để yêu cầu Garnacha và Tempranillo đã được sử dụng trong vài tháng cho khoản nợ của họ, mang lại cho loại rượu này sự mượt mà và phức tạp hơn nữa.

Những nét chấm phá thông thường của các loại trái cây màu đỏ cũng được kết hợp với các loại trái cây ngọt ngào khác như đào hoặc mơ. Món bánh tartare cá ngừ hơi được cắt nhỏ mà chúng tôi giới thiệu cho bạn là hoàn hảo cho món này.

Một cuộc hôn nhân phù hợp khi vị béo của cá ngừ vây xanh hòa quyện với thức uống lâu đời của Alegra, biến nó thành món ăn ngon bậc nhất.

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Cá ngừ Tartare

Rượu vang hồng Alegra từ Beronia Rioja

Giá tại El Corte Inglés € 19,70

6. Scala Dei Pla dels Àngels với leo thang

Một loại rượu ngon tuyệt vời, bằng chứng rằng Priorat không chỉ tạo ra một số màu đỏ ngon nhất ở Tây Ban Nha, mà còn là rượu vang hồng lộng lẫy.

Trường hợp này của Grenache thật đáng ngạc nhiên, ở đó có sự tinh tế của trái cây màu đỏ, rất tươi, với lớp vỏ bao bọc. Lý tưởng để ăn kèm với cá, cơm, rau và thịt (thậm chí ngoài những món trắng).

Trong dịp này, chúng tôi đã chọn một món rau mang đậm dấu ấn Catalan chẳng hạn như món leo thang, là món rau nướng mà các bạn diễn của bộ phim này mang đến, nơi rượu vang làm mới từng miếng ăn, mang đến vị trái cây ngọt ngào và rất riêng của nho Garnacha.

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Catalan scalding

Rượu vang Rosé Scala Dei Pla dels Àngels Priorato

Giá bán lẻ ở El Corte Inglés € 26,90

7. Timbu với mì spaghetti frutti di mare

Khoảng cách giữa León và mì Ý là rất lớn, mặc dù cực kỳ là không như vậy giữa màu hồng của Leon và một món ăn mà biển trở thành nhân vật chính.

Đúng như sự phản ánh mặn mà, món Tombú này là món ăn kèm tuyệt vời với hải sản mà chúng ta thêm vào trong món frutti di mare cổ điển, chẳng hạn như trai hoặc tôm, và thậm chí một chút gia vị cũng sẽ rất hợp.

Khô và dai, có màu đỏ tươi, loại rượu làm từ nho picudo prieto (được xếp vào danh mục Rượu từ Vùng đất Castilla y León) cũng có thể là bạn đồng hành tốt cho bữa tiệc nướng, dù là thịt hay rau.

Liên kết trực tiếp đến công thức đầy đủ | Spaghetti frutti di mare